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羊肉手抓饭[7P]

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x9QM)hk| 难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上4u7~.]i.wS
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主料NB1T S.{-Bd;q3Nm2nP
香米        羊排5wX
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洋葱        胡萝卜E!a&}:w\X8h
葡萄干       
q5y,o&Jx?hO&c)~$x 辅料
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干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
"c!eh'I8i5W C 姜        料酒
Yf{F%U6m7b 老抽        生抽
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蚝油        e0X:WU0R
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1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；,I6Q'vnpHVB

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2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；xYG
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3BrH e}*]:oz 3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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b9K M%OR0n 4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；6n3W Nk/k;[Z?Ny
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6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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e:r]Dn1E 小贴士
yW/L^`l%\P 1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
,W;W5yZ%o-B;Q8XF:j 2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
4z)D${8w3n9k 3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；|o(z%C G
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。:excellence

冬天到了吃羊肉了好时候呀就是味道不好做太灗了做不好！

还是喜欢吃涮羊肉，吃着就是开心:excellence

这个好像有点复杂。还是在西北的时候，外面的比较好吃。呵呵

样子不好看,但吃起来还是别有风味,穆斯林食品

人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

看起来和炒饭差不多 好好吃的样子 赞  习惯用勺子吃

放了咖喱就不好吃了,最好是羊肉包清炖更好吃.

这个羊肉不是所有的肉都能做出香味来的，西北地区的羊肉才能吃的很香的

一直想试着做一下，但是一直不太得法，向楼主学习一下。

口水都流出来出来了， 可能是太饿了吧 ，可是我刚吃完饭啊