cqlfecnc 2013-11-16 20:28
萝卜烧牛筋腩[12P]
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主料
白萝卜1颗 牛仔腩适量
牛筋2条
辅料
葱姜蒜适量 花椒、八角适量
香菜适量
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1. 牛筋2条，清理干净，备用。
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2. 牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块
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3. 牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。
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4. 牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。
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5. 锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。
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6. 炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
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7. 继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。
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8. 牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。
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9. 牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。
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10. 放入萝卜、牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。我家喜欢很烂很入味的，就稍久点。
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11. 大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。
小贴士
牛腩选用牛仔腩比较好吃喔牛仔腩肥瘦适中，还有薄薄一层筋皮，烧烂后特别好吃！这道菜喜欢的可以添加牛筋，不喜欢的话就只有牛筋、牛腩也好吃。味道中咸甜味儿要稍重。
jyz0008 2013-11-16 20:41
做法很详细，看上去让人很有食欲，只是需要的时间比较长。
letno 2013-11-16 21:03
一碗饭就着这又耙又糯的牛筋，在孤独的夜晚无处释放激情。
tomcatjerry 2013-11-16 21:15
感觉不错的，萝卜烧猪肉也好吃的。特别是用汤泡米饭。
waywts88 2013-11-17 00:27
喜欢冬天吃这道菜，味道好，吃起来有食欲。而且萝卜牛肉富含有丰富的维维生素，牛腩牛肉富含丰富蛋白质，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
linkxz 2013-11-17 01:54
只看圖已經很吸引
可惜牛腩要用很多時間
否則我也想弄
warlong00 2013-11-17 05:40
啊啊啊啊啊啊啊啊啊，好像很好吃的样子
hkhiou2 2013-11-17 12:23
煮这个牛筋腩可是很费功夫的呢,一定要煮很久才能煮软,否则嚼不动
asdf311 2013-11-17 15:04
回复 1楼 的帖子
街上买的感觉好香就怕不感觉，没怎么卖，还是自己做的好
wyl8103 2013-11-17 16:26
牛蹄筋还是喜欢吃红烧的，从来没自己做过，主要是太费事了。外面的又怕不卫生，所以很少吃了。
2720138 2013-11-17 16:53
口水都留出来了~呵呵！感觉很好吃的样子！学习着做一下
liyangdawang 2013-12-7 16:51
哦耶，又看到小时候经常吃的一道菜了，好久没吃了，自己不会做
sexman2007 2013-12-7 18:59
最喜欢吃的菜了，都是饭店里点的，自己没做过，太费时间了。
tianshi311 2013-12-7 23:06
回复 1楼 的帖子
感觉不错啊。。。路摊很多卖这个的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
xglovecj 2013-12-10 12:20
这道菜喜欢的可以添加牛筋，不喜欢的话就只有牛筋、牛腩也好吃。味道中咸甜味儿要稍重
cairuikaoyan 2013-12-10 16:17
为什么要先煮再炒最后再下汤呢？是因为这样能让其吸收更多味道吗？
53568182 2013-12-10 18:33
看起来都想吃，可是做不来呀，学习学习，自己试试
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