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农家小炒肉[14P]

小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！
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[size=6]主料[/size]
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wJ[}:[ 猪肉400克  青辣椒4个  
%P!^(V^g 红辣椒一个  蒜苗两根  
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,p|*Ud"R:l;`9\#m [size=6]辅料 [/size]
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Xm+f(TV)W 茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  
,U%u.YzI@*l 鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   
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[size=6]农家小炒肉的做法[/size]
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1. 猪肉洗净沥干水PRa hF[+a#T-H
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2. 肥瘦分开切块:@.[g2z){#M:[g

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K J 3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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4. 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。$I#?B#yIbR*wW
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5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。0B~.x-Qk5@"Aa7^
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6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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0~Pr3mY'qZR 7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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C~ 9. 不停翻炒至肉色转变 q@[&q
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒Stzy8m

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(^Q7Lz,FCs$Y 12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。m8IBou9L` b
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5o&BA7Pt'vE3nEP 13. 上碟准备吃饭！
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最喜欢的一道菜，不过好象辣椒要先下锅煸下的吧？

先扁肉！这个最拿手！一盘子小炒肉能吃好多饭！

农家小炒肉这是经典名菜啊，湘菜里的必点之菜。

原来这就是小炒肉，只是听说过，这是头一次见

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

此菜简单而色香味俱全，是不可多得的一道好菜啊，楼主辛苦

非常经济实惠的一道菜，在外面吃都会点，自己试试看会不会做

不错，算是好做又味道不错的菜，腌制的调味料不够少两样也不碍事

必须学会的一道最基本的家常菜，很少人家里不做的吧。

小炒肉很好吃，不过感觉配菜是不是太杂了。五花肉要多编一会

喜欢，原来这道菜的肉是需要腌制一下的，谢谢了。

看着就有食欲，试试:excellence

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很平常的一道菜，但也是十分有味的一道菜。就米饭吃太有味了。

这个菜我喜欢吃，可是俺们家夫人不爱吃猪肉，没办法了，吃不上

看上去非常的有胃口，而且还非常的简单我想应该可以试试。

随着人们生活水平的提高,肉食对于我们来说已经不是什么难事,基本上每天都会在餐桌上看到一些荤菜,其中最常见的就是小炒肉、青椒肉丝一类的菜.大家不妨有空亲自下厨尝试一下！

这个可能是北方的做法吧 在南方吃很少在锅里放肥肉

这道菜真的很不错，我经常吃，只是在家从来没做过