查看完整版本: ＂酸辣肥肠＂图解全过程

＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!8]L\$ch9Y(a7f
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.ew
St3S\
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img] N+I [i9b,y\
2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:&\:BkzAF-~6L
1,陴县豆瓣酱,kH)N+g1@8G5A4F%z`
2,剁辣椒
'aXtR?j_ 3,二锅头(白酒就行)m0O*['z.Y
4,陈醋
7U5Rn`|fs [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]Ao0v"S4RkBt
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43449.97.jpg[/img]
/n"uQ~]u 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.
$_,T4f};{B&]0xE 然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!
~S0^)_XQX f0_)x [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43757.61.jpg[/img]?$YS*^d$K/n
5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
?e#o8p7w"@ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43880.36.jpg[/img]] fyR0j J
e"Ej
6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.*Ia.u!x@Axq't;U
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44144.48.jpg[/img] @I)Z._7Obm/S$s
7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了
B D+f{GN*U OQRd7M [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44255.05.jpg[/img]4l+f9O'^?/_y:d9b$G
8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
c(@ [3P&M [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44422.11.jpg[/img]+E2P[6xT0i/?
9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3v9OoHWy
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]

]?\s1z)[k 10、加入青蒜叶就可以出锅了! q$v~ m&b)^L
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44766.25.jpg[/img]
[n},Yp#^J 11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧We7S.Bw
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣m3@}0h1_;U
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！