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煎香菇盒子[3P]

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*rNg:L3Lv(sd9h [size=5]原料：
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主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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0Nuw}0Nf8hp 调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量9Q.U3MkH,z
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做法：
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1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；8O6_`7r$I;R

#t2?M"gz4R0Q9j#p-I.pf 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；6e(Y2l{'^JVH

mvb5`c 3、在香菇表面划十字花刀；
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4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中； sETUS Q];aH.IQ/ee

#J|~%R/P8x0wl 5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size]
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；a#~,I3m'\A

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|F;Z 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；.UQ3y Y2V

I!ks#Q0T}/t.G 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；N W;IC7_o(t3EguI
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10、翻面，撒上葱花即可。[/size] [L3YF#p
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[size=5]小贴士：\2Fh|;C1t})W)q)]m
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1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；Z@ C2LQ~C
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；zx.|xz

Jz*D2`}(\ ja 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。