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【转帖】酸辣清香又爽口的韩国辣白菜菜我们自己做吧！[7P]

材料：
C:Y%fOl0xXf ij(LH\qO
主料：
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TG 大白菜一颗（差不多3斤）D]MK%EA&E{0f:F;G
白萝卜 半个
(p@:r9Q*K\ 韭菜 一小把
W%p"Z+C"q-ak'mC1Ft,H 苹果 半个)\:|0_ G#d)m4h
梨 半个
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H5N C j1S\A5so 姜 一小块_Z"@CY Xs)K
蒜 一个
?&Og$wPE 小虾米 一小把lQO+D]u

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di H"eGM/n 调料类：
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G2LoSe n.w%u;Rp 辣椒面 一碗差不多50g（菜场有卖的）K2]!h
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鱼露 半碗（超市买）
F+O2T^8H%kz N 白糖2勺"Pn"[+t4iJ!sB`
盐适量Q7r(KW!d?.D+`+G5p
糯米粉50g
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做法：n9T5e H*S \B,R(`%?
1，大白菜一分为四，冲洗干净。在每一片叶子上薄薄的抹上一层盐（盐不要抹太多哦，要不成品会很咸的），放在大碗里压上重物腌制8个小时。（这一步可以在晚上完成，那第2天早上就能做泡菜了） I-l?D!]#q+j.pv

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2，腌制好的白菜挤去水分，再在自来水（纯净水）中漂洗干净，去掉多余的盐分，太咸的话就多漂洗一会，漂到自己满意的咸度为止，再挤干水分待用。
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(K9vG|+`%Y 3，下面处理腌料：
Enqoq ]}Ht&f a,苹果和梨各取半个去皮切成末，白萝卜半个也去皮刨成细丝，韭菜切小段，蒜头和生姜和小虾皮也切泥.o];V lv
b,大碗里放进辣椒面，把半碗鱼露倒入，再加入切好的所有材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀 AG2^1{1x(N,}3@.S
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4，把米粉用400g左右的冷水溶化开，在锅里煮成糊状，放凉后加进上面的拌料，混合均匀就制作好泡菜酱了。:Z't!`*vH l#n
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5，最后的步骤就是把泡菜酱料一层层涂抹在白菜叶子上，放进保鲜盒，常温发酵一天，再放冰箱发酵5-7天就可以享用那爽口的下饭美味了！
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看那放进冰箱发酵5天后的泡菜成品：
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我觉得还是冬天吃这个比较好，夏天吃辣椒太容易上火了

我超喜欢吃这个味的泡菜！今天终于看到了操作步骤

以后需再关注，现在先帮你顶一下   [url=http://www.0796abc.com]吉安网站建设[/url]www.0796abc.com 有方网[url=http://www.yofun365.com]www.yofun365.com[/url]网络
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糯米粉可以用新煮的大米饭替代，用料理机（或者其他工具）打成泥状。
mo;IL;f$gOAr 虾米可以用虾酱替代，味道更鲜，但是虾酱比较咸，注意适量。
Z%Kr Yc2ja%vQ 如果再加入新鲜红辣椒（打碎成泥水装）味道就更好了。

这个东西看着还不错，就是辣乎乎的容易上火

今天终于看到了操作步骤我超喜欢吃这个味的泡菜！

学习了，果断复制下，谢谢分享，很想自己做下泡菜的，终于看到了。:excellence

学习学习，不过好久都没吃辣白菜了，自己做很卫生

辣白菜泡菜还是很好吃的。喜欢吃叶子。不过材料里的韭菜是必须的么？