查看完整版本: 珍珠丸子[7P]

珍珠丸子[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] 6]UfF5\;S

/?`9uz
kZVyK 烹制方法　RMMD#f*I;{;Q+b

V0Ck&dohE 材料：猪肉(瘦)(400克) 猪肉(肥)(100克)(_oI5m;tHh
辅料：糯米(100克)荸荠(100克)v-n#IN+c@IT0k
调料：小葱(15克) 姜(15克)味精(5克) 黄酒(5克) 盐(10克) 胡椒粉(5克）。
?D9}W#w6E TM(k !u(m+`B1f:|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
%G&me@u'C b0]Cki ~
x"[6m)K
1　将猪肉剁成茸猪，放在大碗里，加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲。 dq@0b%j(Tr^
rj1l? R%|tay
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Z"b {#kn%TE zYq;~9{i *t6\j[$i,a5P+k
2　荸荠削皮，切成小丁。ZC~2J0F2j

U,nS9?$vB"Ug [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
7]+@ k Lf7`
];R_
{x,J 3　糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干。
tY p2_$\%GwJ@ u*_*V s}8A J$F8S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
}6N&|F[xk B:in0}7|xm
4　再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀。再挤成直径1.6厘米大的肉丸。
5iJA6vbi"] e4@ G/NW(i/H;~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] 2K+M X
L:Bl
t xtroN}yD
5　放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米。R0T|{fb9`
LXQ6? I"Fk0o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-08/14/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] Jg!tZ/B|'EJ-m
nLUa:|6GV@
6　再逐个地将粘上糯米的肉丸捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。

看着很有食欲，肥而不腻，还特地放了荸荠，增加口感。脆脆的，成果看着像米粉肉丸~