wvv 2013-1-24 09:34
瘦身鸡翅[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-08-16/U2285P52T40D31430F1290DT20070816091453.jpg[/img]
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[size=4]烹制材料 (四人份)
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材料： Sm(|%{j!I&c
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鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)p0I3q-X6b
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腌料：
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酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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调料：
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生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)[/size]zPNf Z Lt
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[size=4]1 鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。[/size]PS6S;I9Nz/D
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[size=4]2 胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。[/size] k/Kn,`d-f6aCj!er,O
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[size=4]3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水[/size]:BM;k a*R?8M-@/w
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[size=4]4 烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒[/size]
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[size=4]5 加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。[/size]
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[size=4]6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出[/size]
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1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。
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2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。#p%t*M mNZ4M
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3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。 N'DtCK`
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4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。[/size]
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 [/i]]
verybigwolf 2013-1-27 22:39
图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。
111760 2013-1-29 14:29
这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。
yx851208 2013-1-30 20:27
能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！
keyizhucele 2013-1-30 20:32
这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃
zlm811122 2013-1-30 23:56
瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看
Paulie791108 2013-1-31 04:51
烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~
项1590 2013-2-1 01:08
吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的
天舞宝轮OO 2013-2-3 14:38
蒜香鸡翅也非常好吃的，该一天我发表一下，让大家看看
yzxpzy 2013-2-3 15:55
学习一下瘦身鸡翅的做法，过节的时候也好在家人面前露一手。
q1000w 2013-2-4 01:10
看这个图就让人有食欲，不过瘦身鸡翅还是第一次听到呢！
yjcgz 2013-2-5 00:26
这种做法，我妈妈经常煮。用来下饭，一只一碗！哈哈~~
z3368068 2013-2-11 17:48
- - 瘦身鸡翅。是不是吃了不会发胖？难道会减肥？
转着玩 2013-2-14 09:02
鸡翅低脂肪高蛋白瘦身佳品，楼主做的真是色香味俱佳，看着就增加食欲。赞
1172035116 2013-2-14 10:08
看起来很好吃的样子，感谢楼主分享，我最喜欢吃鸡翅了
264281500 2013-2-14 11:22
。。能不用魔芋么 = = 超级讨厌。。不用还有瘦身效果么。。额
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