poorbeer 2013-1-10 15:43
给我的宝贝-芒果慕斯蛋糕[15P]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px] [img]http://i3.meishichina.com/attachment/201301/9/1387523_1357722959tY8H.jpg[/img] ck7l#E-y5QJ
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201301/9/1387523_1357722957yxZK.jpg[/img]
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[font=楷体_GB2312][size=4]过圣诞的时候女儿要求我说：妈妈，我也想要那个圣诞老公公住的小房子（姜饼屋），我说：等以后妈妈做给你。有时在看好友们烘焙的的帖子，她总是被吸引，一个劲黏我，让我给她做这个做那个，所以慢慢我欠了一堆未完成的承诺[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]所以现在妈妈做的第一个蛋糕要送给你，我的宝贝，芒果是她最爱的水果，所以从怀孕的时候就特别偏爱芒果，那时别人都说芒果吃多了湿气大，不好，可我还是控制不了吃的欲望，不过宝贝生出来也挺好。所以我喜欢一个营养方面的大师说过的一句话：当你想吃什么，那就是身体告诉你需要什么了，什么东西都适量为之，没有绝对的好与不不好之分，也不要太刻意。人生也是如此，我喜欢这种不勉强，不人云亦云的生活态度[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]烘焙新手，学习中，所以也玩不出花样，只有从基本的做起，今天比赛就结束了，感谢朋友们的一路支持，亲爱的你们辛苦了！！也祝大家，无论是朋友的、不是朋友的都可以梦想成真，如果这里是一个大舞台，那每个人都在演绎着属于自己的精彩，我尊重美食，所以我尊重这里所有人，也因为努力，所以值得被尊重，祝各位好运[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]--------------------------芒果慕司斯蛋糕------------------------[/size][/font]$S
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[font=楷体_GB2312][size=4]原料：[/size][/font]sp-a0gl wj
[font=楷体_GB2312][size=4]约一个8寸方形模具量，不知道是否精准，我是一点点称的，最后好象慕斯糊少了一些[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]1、蛋糕片：2片[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]2、芒果肉：200克（150克做成泥、5 0克切成丁）[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]3、牛奶：120克[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]4、淡奶油：200ml[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]5、吉利丁：2片半[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]6、细砂糖：60克[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]7、朗姆酒：1/4小匙[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]表面装饰：[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]1、水果[/size][/font]-o!@Z1Ld}9{]m[
[font=楷体_GB2312][size=4]2、巧克力[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]3、黄油[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]4、插牌[/size][/font]
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201301/10/1387523_1357781453gwKB.jpg[/img]
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[font=楷体_GB2312][size=4]做法：[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]1、将芒果肉取出，150克做成芒果泥，50克切小丁[/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]2、将芒果加入少许牛奶、白糖用料理机打成芒果糊
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3、吉利丁用冷水泡软eE C7Z4Tb O(lQ'@
4、淡奶油加白糖打6、7成发
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5、加热牛奶将吉利丁融化成吉利丁液9`RIJ3d8L'n'XM
6、将芒果泥倒入奶油中，搅拌均匀^?S sf8B2[y(h6}
7、接着将融化好吉利丁溶液倒入奶油芒果糊中，搅拌匀
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8、将芒果小丁放进去拌匀，这就是慕斯糊了0V ksg7dC
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9、将慕斯圈下面包上锡纸，放上蛋糕片，倒入一半慕斯糊9P"u&RU5I*r`}
10、再放上一片蛋糕片，1r-wc2eNu`#~K
11、最后倒入剩下的慕斯糊，轻轻抖几下，这样会帮助表面平整，放冰箱冷藏几小时，取出用电吹风加热慕斯圈四周，这样就可以脱模了
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12、黑巧克力加黄油隔热水融化开，装入裱花袋，用牙签扎小孔，就可以做一些简单装饰了
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[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=4]很浓的奶香味，还有浓浓的芒果香，喜欢这样光面的，素素的表面，有些丝质的感觉 [/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=4]脱模后，在四周贴了些杏仁片也很漂亮，而且也能藏拙，你懂的，哈哈[/size][/font]3]u:zkH7P \1v ~
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201301/9/1387523_1357722972HkEI.jpg[/img]|3P
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