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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。 s%G;a3G:i]H
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又来了一道新浪美食年菜。4P @7G/B7z} U
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Gi E a%k"\v(wHg ] 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,6`.| `8a5~

3X'u$ki3[F@;U$dCb 年夜饭桌上,众口难调;%F?]*O0b L
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。#Q ?4H7qB t

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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;
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要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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&HKN5M%Sr0[P6e L 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办? b7w|6rj_ ~E

a D'R:v(T#}HX 好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。9B'YPv7S'f,d$n
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l ptwkahn0O 反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。
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6I"fXhf T#qW 材料:q2|!OK0sh
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前小排:1000克
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番茄:3个1z8k0l4?v xP
S zf$E bT5Bvh0[
番茄酱:1勺
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O"G'Pc?!D\ 蒜;1把
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F _(v"e rtj#_}p 老姜:1个 L%\7LEt%s hQx.H

G!O0W`)f9_?NV 酱油:1勺dcy-J"\)vW0T;Kg6f

.z7Os/dcU ] 淀粉:1勺
+iDI5rK @:F +lFf%|8ZL}
胡椒末:适量
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"O9i t'|:gU&a$cz+t 盐:适量
(m l0? UVCr
3y?X z,}NF 辣椒末:1勺
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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片; ?CK]+C
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2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;3h9o2OzN`Bq }!S

9Q8s l0JR 3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;,V\A8Q{;wHb%H

Xx0xm4v:I 4、腌好的排骨入锅;
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2`._{i K O2g$ny2l k 5、半煎半炒至两面有焦黄;$AU!u JX
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6、下番茄丁和番茄酱;1t8Mg0H&u*c
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7、再加小半饭碗清水;7g|p)]3V oV

UKhB;["P G 8、大火烧开后,转小火半小时左右;4{%uy5q5NP9t

4s:Q8ZTt 9、收汁,撒适量盐,装盘;
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10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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