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【原创】肉片辣炒茄子[19P+3P验证]

[size=4]这是模仿鱼香茄子做的菜，但是由于手上没有泡椒，做不出鱼香茄子，所以只要做了个自家的肉片茄子]:bi-{ax G7G
另外，这次有违规的地方，请大大手写留情不要关闭帖子了，我之前发的4个给关了3个，我修改后PM你们也没帮我开回来，我实在很郁闷，发原创很不容易啊，我弄每一个菜，照片，上水印，到放上图床，再一步一步复制地址过来，然后还要打字，每个帖子都是我心血啊，而且修改我都是用手机修改的，要是这次再封，我真是欲哭无泪啊，都不想再发了:r][ }&oB
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原材料：茄子一个，猪肉一小块
,B&a QB3W,R"L3h 调味料：植物油，盐，生粉，生抽，老抽，辣椒粉，五香粉，泰国七香粉，葱花，小甜椒（美观用），蒜头几瓣就好p}
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步骤1：把茄子切成条状后洗一洗@u
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s4h0b6j@,npv 步骤2：把切好的茄子放入一个盆子里，用水泡，倒入少量盐，让茄子软化，放一边泡着
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`*nQ'_']&X} 步骤3：切猪肉，把肉切成片状
lK6MZ"{$] 未切前的猪肉y~;xq1r1q j2P%{ _
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/FM-NfaP 切完的猪肉UU)c0e.^,c|*lW
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步骤4：把猪肉放入一个小碗当中，把调味料准备好，需要生粉，生抽，老抽，七香粉，五香粉，油和盐
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a'LE#N9zdRr 步骤5：把步骤4所需的调味料放入肉里，然后搅拌，直至调味料均匀的涂在肉的表面，放置一旁5-10分钟让其入味

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I/{k_~7\9B 步骤6：切蒜头和葱花Wn^+uxD\
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步骤7：热锅，倒入适量植物油后爆蒜，爆蒜的时候注意把火关小点，以免蒜头焦了
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步骤8：等蒜飘香后，倒入腌制好的肉片QnlyT Q
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c)[0L#mi-Hk#_ 步骤9：炒香肉片之后，放入茄子，翻炒
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步骤10：翻炒到茄子差不多熟了之后，倒入半碗水，让其收汁入味，由于猪肉已经有生粉在里边，所以不用另外勾芡
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Xh*dH#[%a6\4t 步骤11：倒入水后，盖上锅盖，闷一下
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步骤12：这时候为了美观，我想起切小甜椒来，所以拿叻一个在旁边切圈圈
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步骤13：待收汁差不多的时候，倒入少量辣椒粉，翻炒5jUpm*R9w
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_Z%m]7eB,cQ/F 步骤14：再倒入甜椒，翻炒AD X8B4j6`x
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c,sJ*G#H 步骤15：炒熟后关火，撒入葱花，翻一下锅即可出锅
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RMe4f [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-2 01:54 编辑 [/i]]

之前吃过一种茄子煲  很好吃  炖起来那种  兄弟下次可以试着换一种做法

哈哈，兄弟的这个菜看着不错，有点意思。:lol:

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色泽看起来不怎么样，不知道味道是不是很爽啊

在学校经常吃肉末茄子盖浇饭，不知道兄弟的这个什么样

这盘肉片炒茄子看起来很有食欲，呵呵，谢谢楼主的分享啊

呵呵，看来楼主是花了大工夫啊，先不说菜品怎么样，这份执着就让人钦佩。

肉片炒茄子还是第一次见过，我们这都用肉末的

茄子是不是去了皮更好? 现在市场上卖的茄子都是上色素的, 看起来油亮油亮的, 但是稍微一加热, 就算什么料都不放, 只放茄子, 整个锅里都是黑色

菜一上桌，感觉全是肉，只有吃到嘴里，才知道是肉还是茄子，不错的创意:excellence