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【原创】煎三文鱼炒青椒[7P+2P验证]

[size=4]三文鱼通常是拿来做鱼生沾芥末吃的，但是三文鱼又含有很多寄生虫，不能经常吃三文鱼生，那些喜欢三文鱼的朋友可以换另外一种吃法，在接下来将详细介绍u7v
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原材料：三文鱼，小青椒几个9t7y?Yg\P

$HO }jP:| 调味料：植物油，葱花，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒
@t'_p,Q-DG 制作步骤：
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步骤1：把三文鱼切成小块状，小青椒切丝，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，放在一边准备[/size] a7|5Aa;SU+[

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!O7Y!Z(U4f+xDy 切好的三文鱼U!`!HkEb

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uT}jm6q'ky/F(`8V:U [size=4]步骤2：热锅，倒入多油，要能没过三文鱼块最好，待油热到6成后倒入三文鱼块，煎炸，等到三文鱼表面略焦的时候捞起三文鱼，放在一旁[/size]Fqbs)GYj
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[size=4]步骤3：倒出锅内多余的油，剩一点，倒入蒜蓉爆香后加入青椒翻炒[/size]1r)j
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[size=4]步骤4：待青椒散发出香味时，加入之前煎好的三文鱼块，翻炒，加少量水，加入生抽，鸡精和盐[/size]0\7JvBJ7x

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{XQ"X{U$O@;P [size=4]步骤5：炒到锅内水分开始减少时，加入切好的葱花，翻炒两下即可起锅[/size]5[^-@*R*Yw0B6}$F!d

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t9IYq{7Cczeq 验证图片和成品
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&OXo"J9z [[i] 本帖最后由 scxzr 于 2012-11-30 15:58 编辑 [/i]]

你這連圖了都。還是編輯下吧。送心了:coffe

怎么觉得鱼肉的颜色不对呢？是相机的问题还是光线影响？

楼主好口福，三文鱼是非常好的食用鱼类。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血脂和血胆固醇。而且含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。还含有的Ω-3脂肪酸有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
L _
Z$n3_V 美中不足的是楼主的照片貌似有点暗淡，使三文鱼肉没有体现出新鲜的橙红色。并且在烹饪三文鱼时，如果温度过高会破坏其中的营养物质，使其保健效果降低，略微蒸煮或油煎即可。而很多日式料理店会采用刺身的方法，但是生食会有感染寄生虫和病菌的危险，并且中国人貌似不太接受生食。
O{(Me)g(e 楼主经常食用三文鱼，应该能健康长寿。

怎么看不到图？煎三文鱼我总是煎不好，感觉肉质老失去三文鱼的清香和鲜味，搞得以后买三文鱼都做刺身吃。不知楼主有无保鲜秘诀，这种做法能否把三文鱼的鲜味提出来，有机会试试，谢谢。