sihparg 2007-4-19 20:30
炒饭合集
[pp=btta]请注意一帖一菜的要求。[/pp]/Ma8E-I.S%Q'R
[color=#ff0000][size=4]青豆桂花饭[/size][/color]
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[color=#0000ff]材料：青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
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调味料A：香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙+A+{a,B R._G
调味料B：糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙F/B4X
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做法：
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(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中[J#vr8C@m
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
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(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。(`X)d$l Z N V.N{
※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
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[size=4][color=#ff0000]地瓜起司饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166400.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯[/color] ["] F&[A!N{({
[color=#0000ff]调味料：盐 1小匙 油 1/3大匙[/color][+g q@G^9K
[color=#0000ff]做法：
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(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
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(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。BO2Xa R \C5^|
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(t:].F}(?)`TSx6k
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用[/color]:e mS,q.s~_ D
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[color=#ff0000][size=4]茄香饭[/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166399.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料A：酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙[/color] 3I7@*Q N)Bo
[color=#0000ff]调味料B：葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
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做法：
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。fgLkVZ5K
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。[/color]0q'E6`vO+[!D ^|7D
[color=#0000ff] (3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]笋香虾仁饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]RP+cjW-tm`
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166398.jpg[/img] D6U[y"y}-V"@2N
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[color=#0000ff]材料：鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料A：盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙[/color](x {}
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。!]\gt6U7iM K
[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。[/color]g9Cu ni
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[color=#0000ff] (3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]芦笋蛤蜊饭
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166397.jpg[/img]
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[/size][/color][color=#f5faff][size=1] [/size][/color]7W3rf-cm u[
[color=#0000ff]材料：芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙[/color]la yVQ _]
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[color=#0000ff] 做法：v.h9Jj9L{
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。[/color]
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[color=#0000ff] (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。[/color]C/m
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[color=#0000ff] (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。[/color]
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[color=#ff0000][size=4]西芹咸鱼饭[/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166396.jpg[/img] eU oOQ'm
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[color=#0000ff]材料：西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯[/color]R(W%HuE*@)v
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[color=#0000ff] 调味料A：盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙6@U4U+|8r l%{6S,c
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[color=#0000ff] 调味料B：红酒醋 大匙 糖2大匙
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[color=#0000ff] 做法：
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[color=#0000ff]
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。[/color] X'K
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[color=#0000ff]
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
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[color=#0000ff]
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(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。[/color] "{4o,}9pRW\
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[size=4][color=red]金针花饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color] 'm [ _
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166325.jpg[/img]-Y7F Dm Cu(l6t
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[color=#0000ff]材料：新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
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调味料：盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙7?"gU"ah l g
[/color]:\+k9xDBK
[color=#0000ff] 做法：[/color]#G/I Q;KW+yeKn"CA
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。[/color]
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[color=#0000ff] (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
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(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。[/color]!Y z t
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[size=4][color=red]韭菜花饭[/size][/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166324.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯[/color]+Xu+C-T Ye xa [B
[color=#0000ff] 调味料：盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
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[color=#0000ff] 做法：[/color]3O0K @3O(W7g
[color=#0000ff] aq4R6p@.}7|V
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。;_WN5x%J-h B@~
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。[/color]
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[color=#0000ff] (3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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[color=#ff0000][size=4]高丽菜饭[/size][/color][color=#0000ff][size=2] [/size][/color] B"Ko0x3?$XR3o
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166323.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙[/color] d{d"ac7o F?;f
[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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[/color][color=#0000ff] (2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 ^k+J%X `
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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[/color]
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[size=4][color=red]姜丁鲑鱼饭[/size][/color]
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[size=4][color=#0000ff]*hDs.Q5|5o {+nKI'ZZ
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[color=#0000ff]材料：嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯[/color]MPY]l3Lx2R
[color=#0000ff] 调味料：酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙X7W B:fB+K$Z
[/color][color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。[/color](bm!T8y h
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[size=4][color=#ff0000]蒜味八宝饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166321.jpg[/img]J} uW1X
[color=#0000ff]材料：蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯[/color]
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[color=#0000ff] 调味料：胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
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[/color] S `kW'P2e
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[color=#0000ff] 做法：[/color]
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[color=#0000ff] (1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。[/color]%i5xSLe
[color=#0000ff] (3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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[size=4][color=red]玉蕈月见饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]t
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166260.jpg[/img]1i?
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[color=#0000ff]材料：玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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[color=#0000ff]做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。Ly4]1S7`z R4NvT |
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。[/color]mS8v#_ e v2K(] ?S
[color=#0000ff] (4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。 [/color]
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[size=4][color=red]鲜香菇饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166259.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙v/wH X awKu
做法：[/color]
}x9^;P Q1P%Zn;T$K`#b
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
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(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。[/color]
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[color=#0000ff] (3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。hh5MNU+oy
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qBv;Z(gf.}3s
[/color][size=4][color=red]蘑菇火腿饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166258.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯5qI.r
@2x-A}5s%x \
[/color]
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[color=#0000ff]调味料：盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙L.Z0C2~1X R-`&x
[/color]c"Q
x}I~|'H'B
[color=#0000ff] 做法：
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[/color][color=#0000ff] (1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。[/color]
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[color=#0000ff] (2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。[/color]+LD |oA%E.m
[color=#0000ff] (3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。e3N*N:t,i&L.LL
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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[/color]
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[size=4][color=red]黄豆芽饭[/size][/color][color=#0000ff] [/color]
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166257.jpg[/img]
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,Q;rt^E"Q B7Z1n!D
[color=#0000ff]材料：黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 [y1nm&g"b `H\f
[/color][color=#0000ff]调味料：盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙[/color]
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[color=#0000ff] 做法：[/color]U(S,]vl3} p
[color=#0000ff] (1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。[/color]%su q:ylg6r
[color=#0000ff] (2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。[/color]y"Aju}
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[color=#ff0000][size=4]香菜蟹肉饭[/size][/color].v5g*qK/xQ
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[img]http://img04.21cn.com/2005/01/10/3166256.jpg[/img]
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[color=#0000ff]材料：香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯[/color]H$|3h%Z0SQ^_ F
[color=#0000ff]调味料：盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙[/color]7vA:t%R5_e
[color=#0000ff] 做法：[/color] B:}/iN"Yc+@&l)O7y"qp
[color=#0000ff] (1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。[/color]
.o.n:EJ` j!TNjdj
[color=#0000ff] (3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 [/color]1RAU!rk'{$k z0p
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 08:50 PM 编辑 [/i]]
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