heixue318 2012-9-23 00:26
手抓饭[19P]
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简介
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手抓饭是标准的新疆美食。手抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为小人参，营养是十分丰富。用这样的原料做的饭，当然补人了。味道绝对-杠杠滴！(C:|B:f)~ O @ |5n6h
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食材Rf(m U(h4X.Qt
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[list][*]主料[*]1000g羊排[*]400g大米[*]300g洋葱[*]500g胡萝卜[*]配料[*]8g盐[*]10g孜然粉[*]适量花生油[*]适量清水[*]3g五香粉[/list]
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制作步骤a+q2D0ek qIkl
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羊排洗净切成块。 6[#JQ| Hj4T
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洋葱洗净切成小粒。
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胡萝卜洗净切成滚刀块。
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大米淘洗干净浸泡20分钟。
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热锅下油，放入洋葱粒翻炒。
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炒至洋葱出香味。}c-~WS} j%p h D
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再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。
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加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。 C,{ vTcN
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加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。 #HCJ%S$D6X*f
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大火烧开。
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盖盖转小火炖20分钟。
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先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部)?'`F Ww
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再把羊排放在上面。 F5g?i-q&Z\se
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再把大米均匀的铺在羊排上面。
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将炖的汤浇在上面，没过大米即可。Qo+|'j({RP
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盖盖煮熟。'` is5JL.\9z F
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煮好后打开盖，用铲子铲匀。 M!Y"y~c @.?
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再盖盖焖10分钟即可。 4y jt mzo~
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小贴士
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调料的用量依照个人口味添加。hgy o\~ QX6@
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[[i] 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-23 00:35 编辑 [/i]]
lush 2012-9-23 15:40
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了
105gry 2012-9-26 13:54
[quote]原帖由 [i]lush[/i] 于 2012-9-23 15:40 发表 [url=http://174.127.195.166/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=84873421&ptid=4585071][img]http://174.127.195.166/forum/images/common/back.gif[/img][/url]{.N{Z%S-}
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了 [/quote]
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哈哈，我和你有同感，这款饭是我喜欢的类型，换成炖牛肉应该也可以吧，这样做起来简单一些，炖好一锅牛肉，想吃的时候仿照这个贴子做，应该也不错，谢谢了
6272888 2012-9-26 19:21
哪天做来试试看，大米就是用普通的吗？要不要粘一点的那种？
ainvren2005 2012-9-26 19:33
很详细呀，用料有很常见，明天正好休班，做给老公看看怎么样！
光芒遍地dcba 2012-9-26 20:02
手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下。
fujiansuping 2012-9-26 21:43
手抓饭做得很好，看了就勾起我的食欲，以后尝试做一下:teeth
rhldcxh 2012-9-28 21:05
看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下
2005@ 2012-9-29 12:27
维吾尔族把抓饭视为上等美餐。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，身体很虚弱，他选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
2005@ 2012-9-29 12:28
维吾尔族把抓饭视为上等美餐。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，身体很虚弱，他选用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
fujiansuping 2012-10-4 22:19
黯然销魂饭，煲仔饭，跟这个都差不多了，好事觉得煲仔饭好做一些
fengqiucao 2012-10-5 08:13
这个看懂了，也会自己做了，我的一位同事是上海人，听他说，上海的汤饭就是这种方便做的，将生饭与生菜一起放于电饭煲，配上适量的佐料，味道很好哦。
aa830228201 2012-10-5 10:53
老妈做的不好吃 感觉楼主把羊排弄得多了 算起来有点小贵 不适合平时吃 少放点羊肉还是可以做日常便饭的
sandyhh 2012-10-5 15:24
这个大米是不是要散的才好吃？有点嚼头
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胡萝卜的营养都进汤里了
superxings 2012-10-7 19:00
看完饭名只觉得有趣
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就百度了一下手抓饭，现在知道了，自己做的话感觉不难，料也容易找，估计可以把羊肉放少一点。
一夜情2 2012-10-11 12:32
本人感觉还是不要放那么多胡萝卜才好 胡萝卜煮烂了就不好吃了
周飞小子 2012-10-11 13:42
新疆的特色菜哟，洋葱能去除羊肉的膻味，弄出来的饭里就只剩下肉香了，不得多得的美味
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