查看完整版本: 鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]

鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] /V2Y/L.IP"t
%@F&a_su
烹制方法　
3~0y,MP5?(CV
wQ
hci)Y&[ bj 材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
lc)M \6KK?)b 调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
0n!ev#E6t(V tQ8h QFW?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
xL,kI3b U1s?6E*GxF"l
1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
1NR&u5xaae;H(f)K(eb {Nm O&DK-@
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
P*N(U+@%G"~+V ,Bg"Tl1S?bln-TtF$M
2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
|HOHG-ZSY 3B&W|8q!RC
E ^&S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] {.H|%t$kk:JV:_9lH x-Q

UF}%]$o~/i 3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
h6[1dU3P g4L d
6L^ w|j7\+R/tf X [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] }Wt\b-S"n$S Z&R

9I9s;vt B 4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
0`/W^xH#xQ
?nHj}/Vl$V [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/07/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] cqQ3[5^t
"WKC|/J(D.pi
J
5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
aoZ[f$E 这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。d~"t.W z:V
j#Zc
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
_6dG!AT&b5Aj 个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。BcKk{
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。@G5ud0[7z(F
n
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，:excellence

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下I|"DM _cw xc
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然