591101ls 2012-8-28 10:10
苦瓜排骨汤[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img] xS
n,b5T
R
$j3gB#HE {'[
烹制方法 .tL:T_7X~
*t M"m
O PK&t {
材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）
8thFyo3ad'l"u
调料：盐（5g）
,V5S)@7G1o{v
Z"y-A1?7`C}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
p0`0E%D#B] B
N
a3g|$ET*m0v&X0G
1 排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
)DW-S9R K [#jO%b3^
.Gn"f)Z4|4crOO l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img]
B3z'\V-W
.L-D)~ygV
2 砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。9V:N4T&n;q
:qN5I8l*]hhw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] ~Sp x4e:Lz
E!c!dv(o b2hz
3 接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
2v&N1~B0n
$o-C`I.V/u5R6TPQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
r5@P%yYlLh
+FKC
J.ny^;r_
4 捞去浮沫，使汤色保持澄净。B
BMO%A
y&M6q&K\ `e
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-08/28/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
8~%|{X2z
^ tm
B6^(\F
I^
5 最后调入盐即可。
sehong 2012-8-28 14:02
因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！
quickwang 2012-8-28 15:08
不错的内容， 回去可以学着做做，谢谢楼主！！！
klp203 2012-8-28 15:15
不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的:excellence
拥抱在五月 2012-8-31 19:37
超喜欢的汤 :excellence k!m/}9U4n5h
不用排骨用其他骨头也行
T9r!V!~-D&` e
可以加入黄豆和酸菜更好吃
0267 2012-8-31 23:00
试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃
真不懂 2012-9-1 14:52
苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。
rdx 2012-9-1 15:58
苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：4o ],Lp:e0Dlz \ h b
把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了0P&q9T:E ak*g6V
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
1OG'_ JN
还可以加入大豆
在线客服(1)