sunnylove34 2012-7-27 09:20
秘制超级美味卤鸡蛋[6P]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/d1dfc7fe72fdb570ae7a33ef9c79ccb8.jpg[/img]
1j
qvL*G1h
W
_P%m{#FM p
秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋 u&W b%X ~7vZt
g3[8z+Ir7[H"\a0}*P
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/085934a816dc8330fb05216ac13e7dff.jpg[/img]
qD'I4n%{
sA@
~3W|v-Kx%J G |
调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。 /k`-y*_-v3H
9U-miR P _+bR
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/d3000f4c2d84fc3354ed3278b56548be.jpg[/img]
2qO
P+g EWx
7RS$V1f!r X[
pZ1y vf"wM^
做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。 }4Z1QQ w7gE&I
5]p4Z~6i#I o!tB
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/bf12afabe9a3e718501bfa1d7b55dd03.jpg[/img]
b]0`{ w N,hk
j
]T2|T/n:V b7`-W t F
三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。
d2eE?2|'XpV
"db"i*Ct |
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/bae0a50df2dd03b69d3cf46a01044482.jpg[/img].P+{+TG:[3t g9H;?;@
Ce3z
np!\;_$f
yu'by~4]
五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。 ,_N ` R$O
fA"vm
VB
4{@ q6xp"nL o2\0I$S{
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/25/bc6151d57437c23327afb2570bc56103.jpg[/img]
zhy6822956 2012-7-27 09:27
做法很简单，就是有些材料不太好买吧。比如鲜柠檬草。都不知道是什么东西。
lznz1995 2012-7-27 09:37
非常好味道，楼主这样的作法鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。
angel_123 2012-7-27 12:07
放这么多的佐料，味道当然好了，自己在家就做点茶叶蛋，改天试试楼主的作法
hikari_118 2012-7-27 15:06
is it better if taken the shell off first?
nickpauline2012 2012-7-27 15:19
看着就非常诱人啊 楼主的方法不错 我也要按照你的办法做一次 过过瘾
lq0083 2012-7-27 16:34
以前茶叶蛋也是这做法 后来说茶叶蛋多吃不好:wad37
kenken20000 2012-7-27 19:18
这不就是茶叶蛋嘛，卤蛋是不是密封包装的那种5毛钱一个的。
血妖 2012-7-27 19:37
比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好
啊不水 2012-7-27 19:45
以前家里人卤鸡蛋的时候就没用那个袋子包着那些香料 搞的吃起来十分不方便 不过那个味道是很棒的 上学的时候来两个爽啊
低噪音 2012-7-27 23:56
比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好
cookaa2002 2012-7-28 03:10
哇，鴨蛋味道比雞蛋濃郁多了，用鴨蛋做成的茶葉蛋不知道是什麼滋味
kgdyga 2012-7-28 06:32
草果和柠檬草好象超市没的卖，不知道没这两样味道会不会变差
dingxiang780906 2012-7-28 09:22
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
kanxiaeryi 2012-7-29 01:42
鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。
lsyhaofei 2012-7-29 18:04
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
cay21 2012-7-29 18:36
其实就是茶鸡蛋的煮法哦~不过是地域和口味变了而已！
tianwu18 2012-7-29 19:34
卤蛋我也喜欢, 不过好卤难搞, 而且没法经常卤的话, 卤容易坏.
在线客服(1)