查看完整版本: 自制咸鸭蛋[6P]

自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前，风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋，大家互相讨教着秘方，姐妹们，你们的都做的怎么样了？这不，我的30天过去，蛋黄出油效果出奇的好，气味那叫一个香，口感那叫一个沙。哈哈！好吃！
!? P i:kO|$C6Z| W1Rm([2P/p{5z7U
在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法，尤其感谢亲爱的闻妈，在你成功案例的鼓舞下，我的也成功了。iBXT0g:I

,Q*x*i&}7N"qD [IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_003.jpg[/IMG]
v1B0[is8G'\ 原料：新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。
YB&b._ ?"X*Z n;|
"|6j&w]~p8m2Dw 做法：
u(xY(Uz #rZ&GB9Y u3Gq
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;(H2L,B/?Mhf6x]
2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一、次即可）；PEj0w+D#U8nQ9C
3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；(v~XUW*y E+@
4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。
.U+by0Mg,[D
H'P3o_@ bG8ju
5、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。6o;{!k`~ \.y-~oV
Wb*u BR,in$vhl
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_004.jpg[/IMG]
"fMTG S,`%G0d 心得： o b;~[i t

%zO9P9spC*mt 1、顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。
)L
e&iB8w$H2Xd
L,o$M Jc 2、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。
} `2m:t2qb -C,W_6DV4Cg,zo
lM
3、浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；
,q c!~uxT
O!f-S!PHDf0n 4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；pq2moa

'd)x NLUzd 5、咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。
~6WHm&|:E8a 0Ei0e2DM2ut.N6j
[[i] 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 [/i]]

尽管没有看到图片，不过楼主做咸蛋的过程一样学到了，自己也做一下看看。以前做，蛋黄总是干干的。