斗牛犬07 2012-7-10 11:34
土豆烧排骨[7P]
土豆烧排骨以排骨、土豆为主要食材。其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品！用水煮软的土豆绵软香甜，吃完土豆排骨后，剩下的酱汁特别适合拌饭，小朋友绝对喜欢！
MDs h&|\T ZJ(k
e1Dt/o:W#`.a
烹制材料(U%Su;Y%F `
n!r9]
d
Q1^*XK!P n
材料：排骨、土豆 配料：姜、葱、八角
)Wl ~? P,}-}
m0D.wK1_
调料：老抽、料酒、老抽、生抽、糖、盐_ c(]2WI*y)E
xK o/C rs
i:?JXP
?
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
;oGM$U JZY3n
ylZ,] o;P%I I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img]
z~ MTj,b _
X4n;G};Q.g9gZ R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
*DZ
k/Vk
O I Xz Ja
v
1 排骨洗净后，用料酒腌20分钟。
1^Os e4M!y-qH;c
P:@t9[,[\G*I _4y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
_1?7oM,\BW;`Wq
,J:S
M d(d g_(g tnB
2 土豆去皮，洗净切块。
B?l~u(B A't
3{ t6~+p(n8P
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img]
B)l|'z0gR
t.Hg3D5y s S
3 爆香姜葱和八角，下排骨翻炒，加老抽、料酒和糖翻炒均匀。
-Yub UCN8HCe
CF^T+IF6J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]*xI'H t FfqHT3u
"{cxF;L;{G"],{k%G|
4 加入土豆，与排骨翻炒均匀。7|w r ExD
}U)c/mB4|+A
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-07/09/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
ifV Fq [
0^ T8U}iZ;\
5 加适量水，中火炖土豆和排骨炖至软烂，收汁即可。
zhy6822956 2012-7-11 08:54
这个土豆烧排骨真的是典型的东北做法。而且很简单。如果排骨事先用高压锅炖5分熟的话，是不是能节省很多时间啊
wtommsky 2012-7-11 11:15
我的做法和楼主有点不同，每次我都是基本上把排骨烧的快熟才放土豆的，因为怕时间长把土豆烧烂了。
wtommsky 2012-7-11 11:20
我的做法和楼主有点不同，每次我都是基本上把排骨烧的快熟才放土豆的，因为怕时间长把土豆烧烂了。
1256634818 2012-7-12 16:43
为什么不放冰糖呢？我每次做这个菜都是放冰糖的，那样会更香一些。
wgrff 2012-7-12 19:36
不错，这样的做法我没做过，因为嫌油腻，一般做排骨都是清炖。
米田共的精华 2012-7-12 19:39
以前都是在外面吃土豆炖排骨，这回学习了，谢谢哦。不知道排骨先用冰糖炒糖色会不会更好些？自己探索下吧。
jht13 2012-7-20 20:45
经常这么做排骨，不过我都会高压锅，节约时间。超喜欢吃排骨
凤凰0414 2012-7-24 23:41
超爱吃土豆 也超爱吃排骨，哈哈 所以我肯定超爱土豆排骨了。。楼主的宝宝 很可爱哦
低噪音 2012-7-26 01:44
我的做法和楼主有点不同，每次我都是基本上把排骨烧的快熟才放土豆的
明教八戒 2012-7-26 21:21
怎么感觉就东北人喜欢用土豆做菜 炖肉那是美味啊 土豆比肉还好吃呢
1256634818 2012-7-27 15:00
回复 2楼 的帖子
用高压锅做的话，土豆面的部分不会融化到汤了，不会形成浓汤不会太有口感，我反复比较了几次，每次来吃的人都是如此说。
村长来了 2012-7-28 11:24
看到这道菜，看着虽然很简单，其实也不是很容易做的好吃的，我觉得关键是要怎么样吧排骨烧的很烂，土豆烧的不要过硬，要喕喕的那种才会好吃更重要的就是要把排骨的汤汁能够充分的融入到土豆中，这样做出来的排骨烧土豆才会好吃，这是需要经常去做，去摸索出来的。
c410859237 2012-7-28 17:36
排骨一定要用高压锅煮烂 要不不好吃
bingzi1214 2012-7-28 20:05
土豆是我最喜欢的食物，不管怎么做我都喜欢，这道菜更是我的极爱( ⊙ o ⊙ )啊！。
在线客服(1)