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查看完整版本: [原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

超级至尊 2012-7-4 21:51

[原创] 电磁炉炖肉 [16P+22P验证]

[align=center][table=98%,blue][tr][td][align=center][color=red][原创] 电磁炉炖肉
#ht?!u;k;v\sH [/color][/align][table=98%,black][tr][td](J P-b J*J8Ffo
`9b `X!R f9i c

u)k@Dv [align=center][color=yellow]电磁炉炖猪肉[/color][/align][align=center][color=yellow] x3u%H-E9q
[/color] [/align][align=center][color=yellow]1.将买回来的肉放入冰箱冻一下,然后冻好后,放水里浸泡一下,这样好切[/color][/align]6sGt%f$}C@:[ kz
[align=center][color=yellow]
I;?#} ? x6_f [/color] [/align][align=center][color=yellow]2.放在案板上[/color][/align]mx:?3^(e5gH&q yT }
[align=center][color=yellow]
%c/Au|$rI [/color] [/align][align=center][color=yellow]3.切成一块一块的[/color][/align]
OO`3R/AF*g [align=center][color=yellow]
HL-Tw1E8a{n as!I [/color] [/align][align=center][color=yellow]4.薄厚比筷子略微宽一些,不要太厚,薄一些容易熟[/color][/align].?1\ ba3u8O oV m%h
[align=center][color=yellow] \ M |P [r
[/color] [/align][align=center][color=yellow]5.在锅中放入开水[/color][/align]
,g Y9b(^0b [align=center][color=yellow]5Ki$B x(N*n
[/color] [/align][align=center][color=yellow]6.把肉放进锅里搅拌一下,过一下白汤[/color][/align]6z%IiNd3m o\2lH9U
[align=center][color=yellow]hx]x0DO!@p
[/color] [/align][align=center][color=yellow]7.准备好配料,葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮等等[/color][/align] ]#C8r g"z _k
[align=center][color=yellow]
8mhN2wi3e2jV4s:n [/color] [/align][align=center][color=yellow]8.油盐酱醋[/color][/align]?MDb?r&LU6\^
[align=center][color=yellow]
v5WcU)x7Y [/color] [/align][align=center][color=yellow]9.将肉取出[/color][/align]
d4Bfhy;}W:~6T [align=center][color=yellow]t+l3cw"^_-ED%feP;W
[/color] [/align][align=center][color=yellow]10.放到碗中[/color][/align]7S.j0` D%nn!}?;^
[align=center][color=yellow]CU8]~J.Q%t.c
[/color] [/align][align=center][color=yellow]11.在锅里放入油[/color][/align]
4x3b0u u8Ne#R9q)s ~ [align=center][color=yellow]j9Y M&`6EA}
[/color] [/align][align=center][color=yellow]12.再放入些许的白糖[/color][/align]
/M/c`kX [align=center][color=yellow]6WP`si~#D%@YG
[/color] [/align][align=center][color=yellow]13.搅拌均匀了[/color][/align]sD#lz |5}b
[align=center][color=yellow]PY P6^y2i i
[/color] [/align][align=center][color=yellow]14.将糖煮沸了[/color][/align]Y8`7f+B.S1g W*~
[align=center][color=yellow]u:O{9yj1^.pE
[/color] [/align][align=center][color=yellow]15.放入肉,小心这个步骤不要烫着,油会四处飞溅[/color][/align]X,Y4I R8~1fW
[align=center][color=yellow]y_`p)Z#\$fb6? o
[/color] [/align][align=center][color=yellow]16.搅拌搅拌[/color][/align]$P2g+q i|pr)L
[align=center][color=yellow]5^#d|eF
[/color] [/align][align=center][color=yellow]17.放入配料等[/color][/align]?"~.E(G'I i^8@x
[align=center][color=yellow]wpl5eL-V
[/color] [/align][align=center][color=yellow]18.继续搅拌[/color][/align]
#\#d6QDiS4[(X;zI~ [align=center][color=yellow]
b'c7_@@3B/se [/color] [/align][align=center][color=yellow]19.待葱姜等不溅[/color][/align]BZYj3B$T5M J
[align=center][color=yellow]
V}3A)i$a-I`:U [/color] [/align][align=center][color=yellow]20.放入酱豆腐,酱油、醋、料酒、等[/color][/align]
-easB1}8U%d V [align=center][color=yellow]f e\ S|j#i%Ed
[/color] [/align][align=center][color=yellow]21.加开水[/color][/align]
P'g8J8J#e&z [align=center][color=yellow]'Ft:PAX0Py[Y
[/color] [/align][align=center][color=yellow]22.接着搅拌[/color][/align]
A7^e f7Kr7R [align=center][color=yellow]:J3R0e@dkM
[/color] [/align][align=center][color=yellow]23.加大火力,让锅沸腾[/color][/align]A*P \}xz ~
[align=center][color=yellow]:Ke.s y2}X
[/color] [/align][align=center][color=yellow]24.调小火[/color][/align]DyHv4v s {^
[align=center]
4Z0is"]G_ [color=yellow]25.多搅拌,免得糊锅底0K[5F1o^DD
[/color][/align]}4]-u;lJN4p%w
[align=center][color=yellow]
+k%v5YH5I pD q+Rp [/color] [/align][align=center][color=yellow]26.预约30分钟[/color][/align]
{bFL:uK [align=center][color=yellow]
+qkw'qW,K(\
htg Q.fb ~5st [/color] [/align][align=center][color=yellow]2:7每个电磁炉都有定时的功能,时间开始倒计时[/color][/align]
9E u&r&n4O [align=center][color=yellow]8y#qckmp p

E idc,}XQ1mT&m [/color] [/align][align=center][color=yellow]28:过一会后搅拌一下下[/color][/align]
d$|/`LA{7v$r^"JM"i [align=center][color=yellow]G&e^ ^,ft)W:zs
[/color] [/align][align=center][color=yellow]29.让其慢慢顿吧,也可以不加水,而加些啤酒,效果更好[/color][/align]
;B A*s;[&dGy-f(|] [align=center][color=yellow]\9Eu5Yh.Sp} V~7p
[/color] [/align][align=center][color=yellow]30.时间快到了,掀开锅看看[/color][/align]
(p.L Bk8w+]w(tX$s [align=center][color=yellow]G0b6p'vZF,m
[/color] [/align][align=center][color=yellow]31.放入盐[/color][/align]t!X}~ k@rp
[align=center][color=yellow]f~)R9K9RH(huM
[/color] [/align][align=center][color=yellow]32.搅拌均匀[/color][/align]9f9D!d8jTI;]u$W
[align=center][color=yellow]9m9_%f g4AL&`2v
[/color] [/align][align=center][color=yellow]33.时间到,电磁炉自动关闭[/color][/align]
,ep+qP^+i"@ [align=center][color=yellow]
8D;F0xQe$vU3p+d.~M [/color] [/align][align=center][color=yellow]34.取出肉,此时可以闻到一屋子的肉香味道(照的不太好)[/color][/align]T V ^(g"J Gny_c
[align=center][color=yellow]
7Uleb!Z6a [/color] [/align][align=center][color=yellow]35.肉很松软可口的,配上刚刚蒸的主食非常可口[/color][/align]6\-qc6D`t!btz5B tt
[align=center][color=yellow]
GG:SyZu [/color] [/align][align=center][color=yellow]36.剩下一锅汤,可以给狗狗炖菜吃,若是剩下汤没有用的话,一开始可以少加水。[/color][/align]c*l?J%WosByC
[align=center][color=yellow]
p p;?|} J"PN [/color] [/align][align=center][color=yellow]验证图片:[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片01:
7ME4I"j7W%~WvdG [/color][/align]G*`N jSu F{x"X
[align=center][color=yellow]..[/color][/align][align=center][color=yellow]验证图片02:[/color][/align]
Gi$yXW"Tp"Py
^pwUaq TP [align=center][color=yellow]------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
FWM*Mr6g,] [/color][/align]G W7B8N6q:@DXd
[/td][/tr][/table]HC'vkX/]2a;l"qO
[/td][/tr][/table][/align]
n i'e ^'zp']8I:s
t"{d&wy] [[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2012-11-4 13:36 编辑 [/i]]

bcywish 2012-7-4 22:10

想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢?是每隔一段时间就要调整一下温度吗?

苦今生修来生 2012-7-9 19:51

看了,还是仔细看了,但马上没有食欲了。可能是照片太差。

zwsydm 2012-7-12 11:21

[quote]原帖由 [i]bcywish[/i] 于 2012-7-4 22:10 发表 [url=http://sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=82426040&ptid=4470416][img]http://sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]J+E*OS YK
想问下电磁炉的温度是怎么控制的呢?是每隔一段时间就要调整一下温度吗? [/quote] b_%dK%K3Wn;gC'T
E b9kas*A)ig
最开始熬糖的时候不用太大火,之后加了水就大火烧开,烧开几分钟后就转小火就是,如果时间充裕的话可以多加水多炖一会,如果喜欢吃干的最后就收个汁,收汁的时候注意不停搅拌,不然会粘的很惨。电磁炉的火力每个牌子不太一样,但是有一点是基本一样的,一般会有2-3个最小档是会间歇加热的,我说的小火是持续加热的最低档,比如我家的就是1000W的时候是持续加热的,800W的就是间歇加热了。

wst200303 2012-7-12 22:39

这是光线问题,还是糖色炒糊了?怎么看着这么黑。

丁一熊 2012-7-12 22:47

颜色有点暗,但是做出来应该味道不错。改天可以尝试一下。

niunianhushuo 2012-7-13 00:34

楼主把菜都炒黑了,受不鸟啊,不过还是要感谢楼主的详细解说和发帖精神

as63909 2012-7-13 02:28

不知道是不是照相问题,黑乎乎的卖相看着不是很好呀

mrcuo 2012-7-15 10:14

这肉这么黑,是不是上糖色上糊了.? 还有电磁炉是不是太费电了?

0lwy 2012-7-15 10:36

感觉上就像是普通的炖肉啊,或许就是因为使用电磁炉做的,所以特殊吧,电磁炉虽然费电不过省煤气不用见明火,也是挺好的

四叶舞 2012-7-18 14:58

糖色好重,看起来压力好大的说&Q/ED b? VFQ @
不过五花肉,看着真挺好G ZB?,Jcn
第一反应的,做纸上烤,该是多棒的~

tsgejin 2012-7-19 09:46

还是糖色炒糊了?怎么看着这么黑。感觉上就像是普通的炖肉啊

弄不明白 2012-7-19 22:33

虽然不能尝到味道,但只从照片上来看,貌似最后水加的有点多,因为肉本来就已经煮熟或半熟,水太多严重影响最后肉的香。

moyan83 2012-7-20 02:03

卖相一般,不过感觉应该很好吃,现在煤气费好像还是比电费要贵些,算起来电磁炉还是实用的很多的,楼主的菜很实用啊

zhy6822956 2012-7-20 15:38

这个炖肉的方法倒是很简单。如果再加些木耳之类的 ,更能增加营养吧。感觉,和红烧肉差不多的做法。

playkiller 2012-7-20 20:30

首先说楼主的这块肉买的相当不错,五花三层而且瘦肉较多;第二,一般炖肉是不放蒜的,不知楼主为何?第三,现在人们的健康意识越来越高,现在基本不用白糖炒色了,都用老抽;第四,颜色稍重,太黑了!

1256634818 2012-7-27 16:37

如果不是酱油放多了就是你熬糖的时候熬糊了,不然颜色不会那么黑。

lsyhaofei 2012-7-29 18:08

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

yuopa 2012-7-30 01:10

糖色炒得大火了点。放肉的时候,在边缘几快几块的放就不会溅出了,有条件的话可以用餐用纸吸干水后再放进去翻炒,那样的话会更好。另外,电磁炉最怕的就是长时间不搅动,如果不搅很容易就会焦掉,特别是不放水,放啤酒的情况下。焦掉的几率是挺大的,所以电磁炉不适合慢炖。可以考虑炒好后,放进电饭锅里面慢慢炖,容易出味,也简单,不用一直的守着。

lnzmh 2012-7-30 14:42

厉害,颠覆了我对电磁炉用法的印象,原来可以这样用。
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