查看完整版本: 肉夹馍[9P]

肉夹馍[9P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/Rbig.jpg[/img][/size]RT)K];D(@z z5K[
[size=4][/size]
d-Xt}*u2fx4m;u [size=4]1、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。[/size](TM;fW1P'~&t
[size=4][/size]
,v$[f(Y,|5H [size=4][img]http://i.upload3r.com/vZet.jpg[/img][/size]`c6eP
W
[size=4]2、然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。[/size]+z\$wT\Fg
[size=4][/size]
3n#I5bM2{^tVbh [size=4][img]http://i.upload3r.com/PUME.jpg[/img][/size]
6z?P#]s[ [size=4][/size] ?Fl&kKw5yg
[size=4] 3、先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了[/size]u+@"c`UOK6Hht
[size=4][/size] orEL.z*e f.DT
[size=4][img]http://i.upload3r.com/whjQ.jpg[/img][/size]
m-D&I+N.x+GRh:Wy%n [size=4][/size] t{)NqLQ9Q
[size=4]4、面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。[/size]
;a:gy I2ky Nws [size=4][/size] G\9Km6~)]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/niEZ.jpg[/img][/size]
[#r'H!T'UP [size=4][/size]
u/u*b#p n [size=4]5、在做卤肉看起来很香吧！！[/size]
D[o#WDBj [size=4][/size]
~2HJ6{/f^L [size=4][img]http://i.upload3r.com/GpkU.jpg[/img][/size]
7v
[#vjwe!u9K [size=4][/size] /SG'S!x5~C
[size=4]  其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！[/size]
5uoqNy%Y)N6]WV [size=4]A、选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。[/size]
$Rjmc$N9o8cO [size=4]B、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。[/size]D@G B$R;dw8nO
[size=4]C、加水过肉。[/size]
XF(S7Ff [size=4]D、锅上气后小火焖25分钟。[/size]0g U$ET{#is2^
[size=4]开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。[/size]
;yUV fSa7RK;Kh [size=4][/size] BL'Wgw/U
[size=4]西瓜皮卤肉[/size][b][size=4]原料：[/size][/b]'E8}8^(R;V6r|)e7{
[size=4]西瓜皮、五花肉、八角、酱油。[/size]
`5h5Pa|IN { [b][size=4]做法：[/size][/b]
X3J q2W;v_%R+K8M? [size=4]A、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；[/size]
jk&Q1t,r U8~5T+S!L:i [size=4]B、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。[/size]
*wo6T tRg [size=4][/size]
*A6~W9XiiY [size=4]6、然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。[/size]
B-@.s/c'\ ql [size=4][/size] N.XVbg^q
[size=4][img]http://i.upload3r.com/OgKv.jpg[/img][/size]
0wU'wr;l%Qg*o [size=4]7、把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。[/size]
&u+Y.Sha/q [size=4][/size] Qb^L-ny)dn T}c
[size=4][img]http://i.upload3r.com/zkom.jpg[/img][/size]:]3blz#yH.L+M
[size=4][/size]
5F2BAG4V)by [size=4]8、开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了。[/size]V B0z f:I#U#]
[size=4][/size] 1{NN&?H$p0ub5]
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NlAm.jpg[/img][/size]{SY"D%Z*A:N
v ?6b6P\0Eo
[[i] 本帖最后由 LANGPSP 于 2012-7-4 12:55 编辑 [/i]]

面饼不太好做，主要是火候不好掌握，我烙饼老是糊。

这个要点技术啊，要好好下点功夫，谢谢分享，加油！！！

楼主的图已经全部挂了，看不到效果，不好说。

楼主，我咋没有看到图片呢。咋回事啊、是不是图图已经挂了啊，

我是冲着肉夹馍来的，不过看不到图片了。只好跟着文字做了！

那个馍不好做，面，发酵，火候差一点味道都不对。

一直都很喜欢这种食物，和白吉馍很像，很喜欢

肉食动物都喜欢这个吧，自己做的少，外面卖的很多，感觉味道也都大同小异

很详细的步骤啊，下次一定要自己做做试试，外面买的卫生总是不能放心啊

上班的时候经常吃，唯一的缺点就是有的时候有点干

中国版的汉堡包，和外国版的比，还是喜欢中国版的

什么玩意儿，作为纯正的西安人，看到这种“肉夹馍”，都快哭了:cry

肉夹馍 我只在街边摊吃过几次感觉蛮爽的就是觉得不卫生 现在看了楼主的介绍做法 自己也可以在加试试了:excellence

怀念中学的肉夹馍，再也吃不到那么像得了

中式汉堡，常吃的。饼和内的作法都简单，好操作

马路上有卖的,上班来不及吃早饭,经常随手买一个

我在家也做，不过加的是红烧肉，饼自己打，用电饼铛，和面时加个鸡蛋，考出来的饼金黄松脆。

这样店里的吃着远不如路边小店的香，不知是什么原因，也许是太卫生了

正宗的肉夹馍确实好吃。但一般人还真做不出来这个味儿。