查看完整版本: 【食神大赛第二届作品】自制私房菜--泡菜鳝段[5P+1P验证]

【食神大赛第二届作品】自制私房菜--泡菜鳝段[5P+1P验证]

[size=4]【食神大赛第二届作品】自制私房菜--泡菜鳝段[5P+1P验证]
GU GB'Yi0R}k
I0MH5tTl'p+S}!k 名称：泡菜鳝段

e+J5T0}C8a4Y 口味：辣、咸、鲜（川菜口味）.e1]/Q"PWO(o$u Y
主料：鳝鱼、四川泡菜、青椒B/NqJ Miv;w
辅料：泡椒、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒
5Mhi,|v 做法：
s%{9~p0e$q 1、鳝鱼切成段（最好是去骨成片），放入一个碗内，调入料酒、姜、盐，调匀腌制20分钟；[/size]
$[ho#YO+nzI "hD3PHy!v*e
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/001.jpg[/IMG]$?r3kb/fT4u/y

$Cob{5Hs
O)a-cmJs v;t@!roP

3V6n `ANz n7G'V/X [size=4]2、准备葱、姜、蒜、花椒，四川泡菜切成小段，青椒切成小片，装盘待用；[/size][IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/003.jpg[/IMG].h o&Q#|~$mT i1P
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/002.jpg[/IMG]
Gk)WE5Y1k,ST J&H0qDq:@v!XA"[1E)uh U

"o i w`j _ %yz$r0^"}*K f!?
[size=4]3、大火加热炒锅中的油，待油温7成热时，放入葱、姜、蒜、花椒煸香，放入鳝段，快速煸炒，肉质八成熟时加入泡菜和青椒，继续翻炒约1分钟即加鸡精出锅，可淋少量香油更佳。[/size]
dXI5L%k5_1d [IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/004.jpg[/IMG]Yv8P{~Z1|
[IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/005.jpg[/IMG]

h)E,XI9}GR [IMG]http://i1072.photobucket.com/albums/w369/joy304/006.jpg[/IMG]
%SC0z.|3RG
,i4L%G G
o m
Ce)L rLA
Y7ZsQJw"A3U-s [size=4]个人点评以及注意事项：川菜口味，方法简单，适合家常烹制。鳝鱼蛋白质及微量元素丰富，是很好的“补品”。[/size]3@)t.MOLy!r*?+Y
R \|$Ic2h,m6L
[[i] 本帖最后由 jyyniu 于 2012-4-22 13:45 编辑 [/i]]

鳝鱼是好东西啊，在家也经常做，和楼主的做法差不多，补肾壮阳，推荐咱们坛子的朋友哦。

鳝鱼营养丰富，我们苏南那一带是红烧的做法多一点，话说今年的鳝鱼好贵哦，去年28块一斤，今年涨到60块一斤了