查看完整版本: 辣酒煮花螺[6P]

辣酒煮花螺[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res03_attpic_brief.jpg[/img]
d1Gc;]+P4Gq)E

XU1X/\nA9f@ 烹制方法　
.L^p+s4N 9P7G+['` x&` k
材料：花螺（500克）、干辣椒（30克）、干花椒（30粒左右）、生姜（一块）、葱（半根）n"joT!K&k
调料：盐（1/4茶匙）、花雕酒（1/2茶匙）、刀嘜纯正葵花籽油（1大匙）。
Q1hP#NQJvy7D :D)d4a1D:W(~%t
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Y nM^a)Y4N%K-F-g
Of RUSy-sK
1　花螺经过处理吐掉泥沙后备用。cz [:^2`1{&p(A M;l_9]3C

.k3k!J'Ce%_S)m [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res07_attpic_brief.jpg[/img]
p}
^;|w1d +Q2U3_6H8uw4NS#fMn+G
2　干辣椒剪成丝，生姜切片，葱斜切片。KCu\Z:U`7{V[
KQvE6`4TP
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
\f/MCp
J/^u {QG$\(X 3　油热后，翻炒干辣椒、干花椒、生姜、葱。
p2wCI d^:ko ])jM_"Osfl
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res11_attpic_brief.jpg[/img] _(vY rO
hcG:o

]k8@+}$a!Q` 4　炒香之后放花螺，花雕酒，大火烹3分钟。
+hKH"B4`7NtK *E
fuo,t.?_X'Tw
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/04/B8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
&Y ||qPB(o/zrG
-R:CxFR(eq"O~ 5　加盐收汁，即可起锅。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个为什么要用到酒呢?不喜欢哪味道!卖相不错!

其实，按楼主的做法做出来螺肉是没有什么味的，最好在炒之前，用盐腌一下，就进味了，我也不喜欢放酒，这样反而掩盖了螺肉的鲜味。

花螺市场上很少看到啊，只能去大饭店吃，可惜不能自己做

就是啊同意楼上的说法，花螺在北方基本上是见不到啊。只能拿别的替代了。

我们这儿都是用田螺，另外，LZ不妨尝试放点佐菜更好，比如酸笋什么的

*** 该帖被屏蔽 ***

看着就很有食欲啊，花花绿绿，赏心悦目，有机会试一下

我一般直接放锅里煮，原滋原味，营养更丰富不会流失太多

我在家里吃一般都是田螺，花的还没吃过，家里没见卖的呀

花螺是什么呢！在海边也没见过，那就用别的螺代替一下吧。

这个做法 做海螺丝也能做吧.那个花雕是不是能那别的白酒做啊

这个看起来不像是家庭菜啊，好精致啊。做法倒是可以接受

看着像是宫廷菜，花雕酒是什么酒，怎么没有听说过呢。

看着海鲜的 就是想吃 哈哈

田螺做好了的话会很好吃的，还是感谢楼主的无私奉献，又让我学会做一道菜

卖相不错，不过时不是比较难熟啊，个人建议最好洗干净了蒸下，就会很快。

现在的菜品太多了，大家学做不玩，也是吃不完，中国之大冠全球！

爆炒螺丝，其实也炒不进什么味道，水煮比较好，用牙签一挑放在醋里一放味道也可以。