查看完整版本: 【原创】早餐之鸡蛋灌饼[5P+2P验证]

【原创】早餐之鸡蛋灌饼[5P+2P验证]

名称：鸡蛋灌饼
MB%}K*n,x#K 口味：好像是河南小吃 n zj#Z$\|
主料：印度飞饼、鸡蛋
iv|9w8@rAm N2WQ 辅料：李锦记京味甜酱，油H.tk3VaG`xx2{H
Ld,n`7L d"Kr
做法：
:]@l!lH&v 1.在超市购买思念的印度飞饼（在冷鲜区）大约是一袋5片（8快钱，真贵，不过烙饼出来很好吃），李锦记的京味甜酱（3.5元）!PHzx+Q'j PR,y%rU
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/1.jpg[/img] K0AC!t P$y-o5m\f

K1at/y9l8`
UI;P}R!F'Z0J
sN&Y$MWM(RA | 2.起油锅，倒入底油，让锅挂一下锅底就可以，然后把饼下油锅煎。B7r;m6Mcu\u1k
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/2.jpg[/img]
F*K0A4u2N(T 7af
X.F lqsMu2B
  饼有点起泡了~
DSKu+Ej4F$K [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/3.jpg[/img]
1T"M5D`Y+EwNZ7r E(O `/sO!p

R5d'N0Y#f(q9P:I ;vT/^_kfK)Ibz
3.倒入鸡蛋在饼上/}%S4RDK%e
[img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/4.jpg[/img]
|:}:ec~h{p $n-u&yjX;c?#sw
由于我一个人做，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，把鸡蛋搅碎了...
9C0k/TN){I [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/5.jpg[/img])Z{+p%_/P

)jO1O+JM K4r F
J*PO y7F Y
"YK*?7I3U/M6F0FU H 4.成品出锅
+v Y)mi/^\ [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/6.jpg[/img]pOit#i}8ut

;H9A+oz%jf@C 看着有点失败，但是很好吃。
,SiNB&N;?4D5b1H [img]http://i1244.photobucket.com/albums/gg576/howoosoe/7.jpg[/img]
A:]G,K8s%P1\ A5FVR3n3y

uL;Z&pSAD\ 5.总结：
oulTgsK         （1）思念的飞饼做得很不错，有葱油和原味两种，原味的飞饼经常用来作家庭蛋挞。P}gXQ#Uh5K
        （2）经反复试验，李锦记京味甜酱最接近街头的酱料。aj[|2Y!L}S5_
        （3）由于生菜太贵，我没买生菜，最后的成品夹上生菜，抹上酱就可以开吃啦~~~~*QBE]HX+e3Mc
     最重要的一点，这是我第一次做饭+拍照，又得拍照又得照顾锅，没有烙好，怕饼糊，鸡蛋没有完全贴合在饼上。哎~
4Wvv QtV
\2I9QxAz-XI [[i] 本帖最后由 howoosoe 于 2012-4-16 15:03 编辑 [/i]]

不错 确实很好吃 我比你做的好一些 哈哈！

其实上面还可以放点培根，就像手抓饼一样的吃法的

看上去看可以，就不锅不太赶紧，不过很有胃口

感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

感觉怎么有些象热狗的做法啊，我看不就是饼中间有鸡蛋嘛？

俺们这灌饼是分层的饼挑个口，把鸡蛋打进去，这才能叫灌吧，楼主只是摊了个鸡蛋，不能叫灌饼吧！

看上去很不错啊，虽然自己很少做这些饼之类的东西。

楼主做的很好看，可是炉盘要擦擦，多影响美观和食欲啊！

介个，貌似形状差一点，不过早餐吃蛋很有营养的

看起来就很有食欲的感觉。。。g&E+A|)S!b%C
但是我们这里没有思念的飞饼。。。:cry

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主有心了，我早上都起不来的，别说自己做早餐了，我一般都是买个早餐摊上的手抓饼吃吃，呵呵

楼主这做法好像路边小摊上做的煎饼，很简单。

我觉得有鸡蛋的东西都好吃，我们这里可能还买不到飞饼

好像有点过了，最好是嫩嫩的感觉最好了。然后再多加点蔬菜啥的就更完美了

鸡蛋灌饼是河南小吃，在东北这边有做的，也不知是否地道，反正很好吃的。

鸡蛋可以直接跟面粉一起，不要搞得这么复杂了，是吧

这个鸡蛋灌饼貌似是河南信阳的小吃（因为在某个地方看过一个招牌）。灌饼的重点在于灌，饼不能厚，还要烙出空隙（有点千层饼的意思），等饼鼓起来的时候用筷子扎个洞，把鸡蛋灌进去，迅速翻个面，让鸡蛋在饼里面慢慢摊熟，如果有烤箱的话可以再烤一下，让饼的外皮酥脆，这样的鸡蛋灌饼外焦里嫩的，特别香。吃的时候抹上甜面酱，包上生菜，咬一口，甜面酱的甜，生菜的清脆，鸡蛋的香，饼的脆，汇成人间美味（大学早餐和宵夜的首选小吃，哈哈哈哈）

有着么麻烦啊！还印度飞饼哪！我们河南这边满大街都是买这个的！自己发面就可以成饼了！饼刷上酱，里面在倦上火腿和生菜！哪才够味道！

怎么说呢，有点像锅贴蛋，但是没吃过印度飞饼不知道什么味道 ，不好妄下评论了，