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鲜肉豆干合子[16P]

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.C j3{l0hH;}:f 一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~
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b5tD7`s 原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
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1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。 {F)]%^:a(g*r+dW3p
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2. 白菜洗净、沥干水分。 yj;F7mX*y-D
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bH'^|$| 3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。 TF\0qrF I

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4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 `u1XZi

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+k4F5Q Qt+g 5. 香菇、豆干切细粒。 A:M`Y7Pph(]N

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p2L(E1tZ 6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。 {3U5g-V/@0ak
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7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 -eMQ,F.@4g:F| s8c
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Cd+y)r J9Jl"NTti 8. 加入盐、生抽。
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9. 倒入黑胡椒粉。
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10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。
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o1tmiyP 11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。 8A"u-zq/S7cynh}!B

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1VUX6d-|]7c5p 12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 8J.kFSD6U3S V

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`o1IR$ktU3{ 13. 包好的花边合子。 )YC"kJ+x,J1HD

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E6[I9g8wtr+Y 14. 如此包完全部面团。
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15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。 S1w]&A5U-o
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制作小感悟：
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FbvN-A:n#l 1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。  ^SxU,gYt

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@R 2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。  9}^5H'jFRHA

&[tu GFI 3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。
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好是好，感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

好漂亮的合子，选材好，做法妙，有创意，好。

前面说是每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，如果真的是这样，每天就是三个鸡蛋了，胆固醇太多了吧。

要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊，我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法，吃早餐最好了。

这个是不是在做饺子啊，怎么看的样式有点像啊，里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧，要不就包大个的