查看完整版本: 烧烩三鲜[9P]

烧烩三鲜[9P]

[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_000.jpg[/IMG]
#ZgQ d`kXc
l:\q)d
O0\1O 菜品口味：咸鲜 9gx&Q6}7P
主要工艺：烧
3o7iZwZ 所需时间：半小时
)e-p5?:M
W"a 制作难度：普通
(a%c2w+q+@xP 所用厨具：平底锅:V:xxG@dj+R1C5?
iG(Q"|A!yr5o
食材明细xp}q"OS bPG
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
O(q3\3x:t'qZ+[
9e.\I
Q6CM}m y
9i*l
H!qi/Q} 这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！ FpPq8[A/m
'i
b7NhI~u)B

-DJ]!N7\e"p*L 1
[1U4yT S{wQ [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_001.jpg[/IMG]&|4IhjY"qLQG
原料图
Bt+Rs4Pt {5?l/T0e&NRGRP.o
2
Q,~1g(V\+rmM8vs [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_002.jpg[/IMG]uSi W:q?,Q^ A
鸡蛋摊饼切块备用
Q5N?X { rPa-Gnnv
3 \H+F4D1V
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_003.jpg[/IMG]b8zuy.VR8wvz4I
海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝ox1m3n i

O(bA a/f4ZT 4
4GsN N:W [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_004.jpg[/IMG]
-c7cScn/FTB 锅里放油，炒香葱段姜丝
n\fa@ H0U1R`
+E:\0J A*g-i.oF
5
m8|TE'b']S [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_005.jpg[/IMG]
C^ g)?vF 放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热1A#r`(Vjm p:H'w._

\#a:[o Q;sFbEl 6(QN4TL`3E&G
[IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_006.jpg[/IMG]r:~+T4m l8P
放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀6p:x] [mp&O0j

$B$iuc(u3Q 7
+U|{} xek(r%S [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_007.jpg[/IMG]J6k#s%MW9g
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟eV`!e z)R

'Y NkrzWH@zm 8
4[(bq*A@[-UW [IMG]http://img170.poco.cn/mypoco/myphoto/20120324/23/10018491201203242319073118213487219_008.jpg[/IMG]'u,sur M~/Mu
大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可5X%k+Sjb
@8g:L

?K)Ef/V }0e{A9{?
K-U5tjq!jdX0Py
Xb]'G}-QC!m@
小贴士
3j4c4u5R9H.t5c\
$`~ T}1k-X+P'cp wqv1]9H&S
   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
!~,VS8\$~$w    鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
;Sz^2`a    之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。