查看完整版本: 香酥肉饼[21P]

香酥肉饼[21P]

[img=324,243]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]
o0Ed|{
v"^7h
X"hbgOb] s gq 所需食材：
5hA!_$O-P uU5em6M 肉馅(适量)    d?Jh(z/A
面粉 (适量)DMIY7}
大葱 (2课)
'|u%[;U*R0PA 姜 (适量)j-e*Pmj
盐 (适量)_"?#aF i s
味精 (适量)
;R(t/P&e#r Z7o 五香粉(适量)
Se7bf6v4@ 鸡蛋 (1-2个)
3v/BK9OA0t,G.s 淀粉 (适量)
rh4{rgmY's{I 老抽 (适量)
x?4J p?)sA!tM
1_zs'|5v'B{?/y 详细步骤：
n t1~AE"o 1、准备一些面粉，温水和面，和的软一点，软的程度从图里体会吧，然后醒10分钟。
i"i:[\"?i;j
?{X0^Wf9kC [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/816_20111129135503.jpg[/img]E3{+D
q4Kp
&kC'[4lG^6P
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/926_20111129135511.jpg[/img]UOd j#V X

k n3ei(W8Y ] 2、然后取一小块面，用油揉成小条，泡到油里，面都这样处理，然后放60分钟；
-x5I:?9IH
;Gyzi"\4y)`'Au"w [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/833_20111129135520.jpg[/img]
Hv]@.{PG"@
h9lGltS"Fx.m] y [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/473_20111129135540.jpg[/img]!oP F]5wD|^8Q
@3F:}?w|d.M
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/596_20111129135549.jpg[/img]
T(FVd#x5{
#{x1eQB!Y [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/649_20111129135557.jpg[/img]
6zOLm|dZ(a*N9gh 9~o!h{(K ]VxO
5j$hL|xS|;U
3、准备好肉馅，切好葱末，姜末，放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水，然后加葱、姜拌匀；wI/VoD?zdH

.T8G0B7z!J'n0HT [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/452_20111129135612.jpg[/img]
+c sH vH0c4?
1P"xE`!Y [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/662_20111129135621.jpg[/img]3bb:uwa

}l.E v2~,fM] [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/92_20111129135635.jpg[/img]
U{/s,]1bJ'E F~ 8} n.Q3q e*?5p
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/766_20111129135645.jpg[/img]
9e`7](n8|#{!w+SN/D ,u%AkAf+T Rh#d"Q*g$E"P
4、取一块泡好的面团，擀成长片，抹上油，放一些肉馅，卷成团，按成饼片；
0Ig UD
q,I? $P9z-FNL^ q({
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/534_20111129135655.jpg[/img]c'u6[,B{8^J
M/} [!K!W;Ej#w%sv^
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/944_20111129135704.jpg[/img]4z^
Q0taM1ZQ)a

7W zXX}+|Bz[g} [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/942_20111129135713.jpg[/img]#o H1IP"f&v
/I!zc0j;x ]
[img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/966_20111129135724.jpg[/img]
W;V!v\g9a J
GE.^_3A#F@;B'\*d [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/967_20111129135733.jpg[/img]
^O%D
cbwb/il-I
Rqo&Q zd [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/136_20111129135742.jpg[/img]qe.[d'dN}@
CJ2{L![ x0qAv`
5、放入锅里加油，一面金黄色后，翻到另一面，两面金黄色后就可以吃了，又香又脆！euL;Iw

~5yJK%@(ODG [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/283_20111129135759.jpg[/img]
Wt1W7`Lwj
)~R'lQ;L+H6} [img=320,240]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/565_20111129135810.jpg[/img]
P4|ils qx8E"V
"n!U8LY%N'l*q:ZE\h [img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/772_20111129135820.jpg[/img]w'rV0R u1c-N
_6g[-M6}KcH
[img=600,450]http://www.yihesu.com/images/nupload/201111/640_20111129135318.jpg[/img]
M6hf/v l8mRYkW

W,F m rOGh:t
v [[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 [/i]]

说起肉饼，还是对河北香河的印象最深，楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

哦，不错，看着让人很是有食欲啊，收藏了，春节时在家试着做一下常常，谢谢楼主

看起来相当专业啊，除了饼不太圆以外，另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

像是专业卖饼的人做的，卖相也不错，比小区门口的摊子上做的好多了

佩服佩服，这个油饼做的相当专业呀，而且应该还是起层的，很不错；肉馅的办法也很给我启发，下次拌馅也这样试试。

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊:excellence

做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

在北京混的那个没吃过香河肉饼，做法跟这个差不多，不过香河肉饼比这个大些。

自己做的就是放心，比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

看起来很好吃的样子，还有作法看来可以回家作作试试，谢谢楼主了

這感覺很棒啊!可是要煎到酥要不少油吧?

这个看起来是不是油太少了？我吃的清真馅饼非常的油腻呢！所以很软，这个感觉太硬了

这个油饼一看就很好吃，原来面是要泡在油里的啊，难怪看面食店里的面都那么油油的

一定要试一试，最喜欢吃肉饼了。谢谢楼主提供。

好有食欲呀，过年包饺子剩的面可以用吗？要能用最好了，还有，泡在油里，有没有时间限制呀，一个面块大概有一两面够不够呀，怕太厚我做不熟

哇塞，楼主手艺不错嘛，像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了，楼主，很牛啊

颜色看起来不是很好，不知道是不是和色差有关，不过这个做法真的很简单

看的肚子饿了，这些油炸的面饼还是自己家做的放心，图片的肉饼外面看着很酥脆，里面又是肉馅，吃着一定很美味可口！

这种油饼一定很好吃，但就是用油太多了，不利健康。