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姜汁豇豆

[img]http://files.bettyskitchen.com.cn:81/files/images/image-20070202-a5y0v83va4jm9bl94e5o_t_w485_h485.jpg[/img]iY j-x.B%E9XT*WIfB

&lJ)l+f|1[f'i v)z 难度: 新手
qCEoY%G!@ 时间: 10-20分钟 主要食材: 蔬菜类 菜系: 凉菜 作为一道夏日家常小菜，吃了这么多年依然清凉美味。豇豆自身纯粹的鲜亮就足以震慑住燥热的心情，再将那爽口清新的好滋味源源传入口中……热量标注：此菜热量为75千卡/人 1u X S9v"wm

4[\ yX/q 嫩豇豆 300g朝天椒 3个姜     1块（约20g）大蒜   3瓣白醋   4茶匙（20ml）盐     1茶匙（5g）香油   1茶匙（5ml）^1Nu puG`@XY+Zs

d`"T]&_ 嫩豇豆洗净，切去两头末端，再切成4cm长的小段。大蒜切片。朝天椒洗净对半剖开。
I(@6c,fv%Vm 削去姜块外皮，再切成小块，放入打碎机中，调入少许清水一同搅打成姜汁。
Xw A$F(A#g#_2Eb 在小碗中调入白醋、姜汁、蒜片、朝天椒、盐和香油，混合均匀制成调味汁。
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syv/T 锅中放入适量热水，大火烧沸后将嫩豇豆段放入，汆煮3分钟，然后取出用冷水冲凉，再沥干水分。
-h gQRFs| 最后将调味汁淋入嫩豇豆中，搅拌均匀即可。-A's2c8p$ns

/S ?8F8y `.o 小贴士%L.V*K*ZWk!\
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使用白醋调味是为了保持嫩豇豆的翠绿色泽，也可根据各人喜好改用香醋调味。
$Dc:q[}.L M M5n7H 在汆煮豇豆时还可调入少许盐，这样不但豇豆颜色更加鲜亮，还起到入味的作用。
4bK.s#Y:S 没有搅拌机也可以用普通蒜臼自制姜汁。