celebration321! 2011-7-19 10:35
咖喱牛小排[2P]
[b][color=Red]咖喱牛小排的做法[/color][/b]
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[img]http://images.meishij.net/p/20100517/42366342a376f11c18afde69875b067a.jpg[/img]+I]0VwYcRL1{y4?i
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[b][color=Red]主料：[/color][/b])pH2q` {8G ~-f
牛小排 3片
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[color=Red][b]辅料：[/b][/color]
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洋葱 半个
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土豆 1个
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胡萝卜 一小根
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[color=Red][b]调料：[/b][/color] vMu8Dc$d kT#v)F:~
食盐 一茶匙
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酱油 一大匙5@ F
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料酒 一大匙
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水 四大匙IWNb!? Y `.z zF
苏打粉 1/4茶匙
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咖喱粉 三大匙
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白糖 一茶匙
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/1.gif[/img]牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1（料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水4大匙）调匀，腌浸20分钟，
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再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/2.gif[/img]洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2（料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水2杯）的其他材料烧开；;G(@ }&B0{8N
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum/3.gif[/img]改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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[img]http://www.meishij.net/static/images/prxjq.gif[/img]咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。
khmly 2011-7-19 11:35
哇，我最爱吃的一道菜啊，不知道咖喱是怎么掌握的，每次都做不好，看楼主的做法，使一次，不过卖相好像稍差一些
jeremyzhou 2011-7-19 12:31
牛肉和咖喱就是绝配，再也没一种其他的肉能和咖喱烧出如此美味的食品。楼主放的料还是挺足的，感觉一定不错，不过关键还要看牛肉的质量，肉质等因素。牛肉带点筋这个部位
feelnpc 2011-7-19 13:34
回复 1楼 的帖子
咖喱的菜很难烧 。 很难上手。求教高手，特别是量 很难把握啊
liu33610 2011-7-19 20:45
把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下
liu33610 2011-7-19 20:46
把方法学到自己试试，肯定是比较好吃哦，明天自己在家做下
jyrn1970 2011-7-19 20:54
这是法国美食。世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。
xiaozhu888 2011-7-19 21:11
东西很不错，这应该是小牛排的新做法，有机会尝试一下～
yiyegucheng1988 2011-7-20 04:52
咖喱鸡块倒是经常吃 咖喱小排还是第一次听说 有机会自己试试 估计味道会很特别
elizyl0620 2011-7-20 05:06
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kyodxw 2011-7-20 07:04
看起来貌似不错 但是不是很喜欢咖喱的味道 纯支持楼主一下吧:loveliness:
19851221 2011-7-20 11:21
非常喜欢的一道菜，咖喱很好的辅料哦，应该很美味的撒！
elizyl0620 2011-7-22 01:57
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拥抱在五月 2011-7-22 03:38
咖喱牛肉很容易煮 I O*F-D*T
但要煮的好吃就很难啦
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总是缺少点风味
lodgkk 2011-7-22 06:53
看了一下，卖相确实不错，就是牛小排的烹制很难掌握火候，之前我也试过了，不是过火就是没到火候，吃起来不是太生就是太老，真的很难，如果牛小排能做得刚刚好就好了，看来还是要看经验啊。
esin 2011-7-22 09:59
这个比较有难度，谢谢分享，慢慢学习中。。。。。。。。。
umbrac 2011-7-22 10:46
最喜欢吃咖喱味的，谢谢楼主，不过牛排火候好难把握啊，总是做不好
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