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酥炸桃仁

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[size=4][color=#00008b][原料/调料] T8p;q5U ZY;t.~

.~jd`H"|N_/y 去皮核桃仁(约l杯)150克，滚水1杯，挂花酱(可免)1茶匙，糖2／3杯，麦芽糖2汤匙。
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[制作流程]
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①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。
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T0DU,c;i ②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐，同煮3分钟，然后加入核桃仁再煮一滚，即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。
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Xq2Dp~M(B2?2^ ③用漏勺滤干核桃仁后，放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时，捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡，够甜为止)。[/color][/size]