查看完整版本: 堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

[img]http://farm4.static.flickr.com/3166/5841259200_7f64c160d2.jpg[/img]{,|5e
D6} s7IL

7zwX;D*e)FF9mDj :@v.RvO0i4h{(L
[size=5]做法：[/size]
w;~#V2A@1A"H3e.S [size=5]一、材料[/size]
a&^#I1ab+]0O [img]http://farm6.static.flickr.com/5155/5841259446_ceef4669e5.jpg[/img]:r {N"dT&e)n i~4dS
[img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]
!n&f"aCL:z%p [font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]
%T$X&RX-B [font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]
$^^X8]l Ns~4yY [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]mwQ-CXq
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font] G7y?0q#e
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font]6X7K$`%l J

Mo3H'h:jz2v,|h [img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]DhB+N1l;|7|-p1cLj
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]:b1V_En
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]
"M DiIs@(B0| [size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size];P&b%Q x)f%j1O1E
[size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]b3nZ ?c%?&D
[img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]I6?#LaR,f
[size=5][/size]
lomF;ch.p_ [size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]t ql:ck;m:T"W6hzcz
[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]
N!A P(K0zDF~ [size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]
0c0e6x3bW/jf [size=5]7、姜末爆香[/size]ULt.@`5r^
[img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]
WX ] OuB1y-? [size=5][/size]
2m)P:W&nG)do [size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]
S'sH n/c O~ [size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]
0E7Y*m2uf:\ [size=5]10、勾薄芡[/size]
8Wci(Jf7L [size=5]11、放入花生[/size]
[4w%^.p:R-|/g0` [img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]E7H fGi1N
[size=5][/size]b;w q3l8i5d!U
[size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size] ]hLDR8E
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]
*sHPkg;Ua-o }$C.|l4q6J]:Y\
[img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]
em)E4o+Z3l4j
NlQ)Gt*O)P-} [b][size=5]提醒~~[/size][/b]I*xH/h.u+u
[b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]wC^@P$t,V5r[TL
[b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]&~qp%G&J Nk
a
[b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
+l:`'pL$R(^+la7R,`FK [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]kbd*``2J$X
[/size][/font]
[XPWo!cF2ev&L +I6|.jn.B4k]p4f5Q+u:o
[[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！p;z~Gf^~i#A+s
:cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]BsX2z2` q"Q[2S
图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
:Q'qDlK9DXq :cry [/quote]C3Q+J$^3Z0TG,o5mQ
-J/tm X5Tyo{@7Y
是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。
$}hg_uE'G!i
MW6Z"G:| 所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜
6r7[
yQ/r(J9T|dC
@6Fd uHp9Y0^ 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的