李渊 2007-2-28 07:49
蛋糕体
材料:0l2a|:V4WrE
280g butter黄油I6h*``,r
225g caster sugar细砂糖&PECth3a
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1 1/2 teaspoons vanilla essence香草粉
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4 eggs蛋_\z}F
225g self-raising flour自发粉
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150g plain flour中筋粉s `,}9A)F8?;o
185ml milk牛奶
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做法:
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黄油+糖打发.加入香草粉拌匀.分次加入蛋拌至完全吸收.分次加入牛奶.筛入粉类.再加入牛奶.加入粉如此交替拌匀.倒入8寸圆模.表面抹平.烤箱170度预热.烤50分钟-1小时.插入牙签无粘连即可./f v.F+Ru&[w,d
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注:没有自发粉.可以中粉完全替代.也可以再加4-5克泡打粉. 我今天用的中粉+低粉.因为中粉只剩最后的158g..嘿嘿.所以剩下的都用低粉了.蛋糕很容易做.就是注意加蛋时要分次少量加入,否则易造成油水分离.h{Gf*\1x
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放凉后切掉隆起的蛋糕顶部.心形是自己用纸剪的形状然后用刀刻出.平分两片涂上夹馅:pink buttercream: U8q1S| O$F(o8V
50g unsalted butter无盐奶油 Jz%{l3H
120g icing sugar,sifted糖粉,过筛
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3 teaspoons liqueur(Cointreau)君度利口酒
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few drops of red food colouring少量红色食用色素
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做法:
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奶油打散+糖粉打发.加入酒拌匀.再滴上很少一点色素拌匀即可.均匀抹在中层和顶部.涂顶部是为了固定上边的翻糖. ?)p(e$OF.f9G6M*G p
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蛋糕方子做法出自:<>本人翻譯 :-D Mt3pl3g8Q(K
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白巧克力翻糖方子和做法是篱笆ybai的.以前收藏在记事本里.现在粘过来.不过改了份量:
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棉花糖： 150 克.J%Xz6_)?7R
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白巧克力： 150 克s]?V}O^"h9D
糖粉： 300 克
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水： 10 毫升1]:}8ZW$LyY
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做法:棉花糖放碗里，撒上水，微波炉转2分钟左右，直至棉花糖鼓起。放如糖粉搅拌，差不多七、八分匀就行了。白巧克力隔水熔化，加入棉花糖和糖粉的混合物中，继续用勺子搅拌，至混合物温度下降，手摸不烫。直接用手把翻糖面团拿出来揉，手上不抹油也不会粘。2v4u2bs*a&| E k8C%p
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注:不用冰箱保存.加热后稍放凉就可以开始整型了...因为凉了后好硬....只好再次微波.来回波了三四次 :faint ...下次试试不加这么多巧克力可能会好些.
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