dsz52001520 2011-5-28 04:59
哈哈每次下馆子必点的菜好吃又不贵 口感好又下饭豆腐是个好东西啊
kaede625003 2011-5-28 12:48
本人平时也经常做麻婆豆腐，和楼主的做法大同小异，不过在细节上还是有一些不同。例如，我是先爆炒蒜末姜末，然后方肉屑，加适量冰糖一起炒，然后放剁碎了的豆瓣酱。在肉屑炒好了后，加适量水，等水开了后放豆腐和蒜苗，大约10多秒后就勾芡起锅，最后加花椒粉胡椒粉。(m
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个人认为起锅之前的勾芡很重要，这可以让豆腐更滑嫩，滋味更浓。
kama20 2011-5-28 16:13
偶尔都做的菜，但味道始终做不出麻辣风味来！唉~真是失败:cry
bbssbs 2011-5-28 17:51
以前自己也有做过这个菜，一直没有做好买像，味道也差一点，现在发现了原来我没有先用开水煮过，唉
uou123 2011-5-28 17:56
不错，学习了，有制作过程图就更好了:excellence
最爱女人1981 2011-5-28 18:12
我会一种做法，做出来很不错的，就是把豆腐切成小粒，稍微过一下油。这样做出来的豆腐有一点硬硬的壳。
herohpp 2011-5-28 18:32
哇要这么多材料啊。我家烧都是用酱放里面在放点葱姜就好了
U8U1234 2011-5-28 18:38
看着就下饭真是好东西呀，我的做法就好弄多了，当然味道差一些
wcs8998 2011-5-28 21:00
麻婆豆腐是我特别喜欢的一道菜，相当的下饭。看似简单的麻婆豆腐，其实做的时候有把握时机火候的难度。
axblm 2011-5-28 21:13
麻婆豆腐算是海外最出名的中国菜了吧，日本到处都是这种店。当然正宗的还得算我们国家川菜馆里烧出来的了。
yinlijiang 2011-5-28 21:20
嘴简单的菜就是最经典的菜，就是一点豆腐加辣椒！
ghost2 2011-5-29 02:14
麻婆豆腐，最常见，也是最难做的菜，想把它做好了还是需要一些经验和技巧的。
qqjianke 2011-5-29 04:41
在家做的总觉得不给力啊。 勾芡做不好。豆腐不是太嫩就是太老。
qqjianke 2011-5-29 04:41
在家做的总觉得不给力啊。 勾芡做不好。豆腐不是太嫩就是太老。
老狼2009 2011-5-30 11:13
看起来就比较有食欲，我做了好多次就是没有餐馆里面吃的味道。呵呵 :excellence
fattyfatty 2011-5-30 13:55
大爱啊，不过我自己做的和店里吃的感觉差很多，还是手艺不精。在家就直接用豆瓣酱了
74654135 2011-5-30 19:22
这菜以前做过，不过没有做好吃过，老婆不喜欢吃，等我按照这个试试吧。
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