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黑椒香鲳鱼

做法:
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-ZHsnG X+K"N 1.在鲳鱼两边刻上花刀,抹上细盐(也可以不放,到最后再洒上一点盐),料酒. ^i3x;KAkGH
2.热锅里放少许油.
j#k.Y D$u@ 3.放上鲳鱼.)f-O\(p-l1F Qy!r
4.中小火煎黄两边./N
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5.葱花,蒜末.e4? Jik$D:P8Q(r
6.洒上蒜末,黑胡椒粉再煎香.最后放上葱花起锅.D$Aa*^Wd kZ

^(P)T^7] 注意:最后洒上黑胡椒后温度要高点。高温下黑胡椒的味道更浓郁，保持热度，可使胡椒的香辣味挥发得更加浓郁，黑胡椒入锅后烹饪时间不要太久。因黑胡椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太老，其辣和香会渐渐挥发掉。G+HZ7Z5^)iTA

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