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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：）） mD]_HWm0rHE
　　
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?U@Uk)l 　　用料：
N-r i Yp^+z%s 　　1、净鱼肉5两，切块。 -g"M%D ['\!S
　　2、蕃茄酱3大匙。
&P/\0v `[.nd 　　3、香油1匙。
-j[5q%L_ 　　4、葱4棵，切段。

E~ @7kg7z.p} OI 　　5、老姜切6片。 Eb1H2~sIJ6ZKG
　　6、白糖1咖啡匙。 :_L o]2f m;i^/d
　　7、白醋1小匙。
(ZLA\Qy 　　8、料酒3大匙。
@3Tvy,V'Q}BWl 　　9、盐、味精适量。
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做法：
Y2h~h.sWsB{E@!v 1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。AF ^)W+pdL/J
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。
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g3IU@{9F|,y 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。x-i/A t(|GOF"[4H^
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#vmu*CJ'M xwW1['D Wp 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。7h`frz
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%y7wYaK1b 起锅装盘即可上桌。
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做法： 3L!\-qtT_x$gQ/p*AzU
　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
7J}BkM 　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。
p [y/nF8_NwfC[q 　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。