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四喜海鲜拼盘

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Xy&A%hT;O t$L!O+\"Lf$T 海边长大的人，日常饮食，节庆菜肴，总是离不开海鲜的。 借着春节活动机会陆续的做几道非传统的过年菜式，凑个热闹。c,[0\|H4OP1V^&G

)}.XD6jY2] c9^ 这四喜海鲜拼盘主要是取料新鲜，主材搭配和调味可按个人喜好任意发挥。我用的是生蚝，海螺，圣子，和中虾，简便做出四种不同口味。这拼盘很适合喜欢喝几杯的人。y:nk8G[W'h K(|~3z

k&WZI'yFl9s 1。姜蒜汁拌鲜蚝 - 水里加葱/姜/料酒烧滚，放进蚝烫熟。
+t(VM:H8N.iDh[-XT 拌料 - 姜蓉/蒜蓉各一茶匙，加红油，醋，生抽拌均。
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Mf a,^ uZI"X8UBV 2。葱姜油浸海螺片 - 水里加葱/姜/料酒烧滚，放进海螺烫熟，捞起泡入冰水，起肉切片。
G-S#zZ(Dt:~3L 浸料 - 碗里放葱，姜丝，一大匙生抽，一大匙清水，少许胡椒粉/味精，淋上三大匙滚油。
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igNH{ ^~-f 3。豉汁爆圣子 - 水里加葱/姜/料酒烧滚，放进圣子烫开口，捞起取肉。两大匙油烧热，放进姜/蒜片爆香。加入圣子，少许蒜蓉豆豉酱，料酒，辣椒，蒜苗快速拌炒均匀即可。
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"L$DT:r7k6Ol-~ 4。白灼虾 - 水里加葱/姜/料酒烧滚，放入虾烫至刚熟即可。蘸料 - 碗里放葱丝/姜丝/辣椒，加两大匙生抽，少许清水，味精，淋上三大匙滚油即可。[/size]#I"e0k1xL o

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