javawangwpf 2010-11-24 22:02
荷叶芋头饭[5P]
[img]http://www.52yinshi.com/Image/201004161350043824.jpg[/img]
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[b]用到了这些：[/b]
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长糯米......半杯
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大米......半杯t5~#WX3G)Y'h r
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（我做了两人份，你根据家里的情况放米就好了，可以一半糯米一半大米，也可以全部都用糯米。）/p$v0r#f9IcXl-O ^y
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干荷叶......1张3z
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芋头、南瓜、白薯......各一小块
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（这些随意放）(f3_;I|,q/t$WU i
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猪肉丁......适量
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（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）j p,{'T3BD z1@
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腌猪肉丁用到了： i _n d h/`9S
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生抽......15毫升
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（可再加一点老抽上色）0^/RB'S6U'fv/K c
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料酒......15毫升 ] op6Z ~#g9m0S9[j4Y
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香油......5毫升
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调味汁用到了：
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生抽......30毫升
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盐......2.5毫升3H E(|FO Aws f_ M
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白胡椒粉......少许 ^ u z$z"?7t~@
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白糖......5毫升 x/CNHu4aZ0v `
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用到的工具：8RZ;]oS(S%W W
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小蒸笼两个
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[b]做法：[/b]
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1.一半的糯米，一半的大米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出。
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2.猪肉丁放入小碗，加腌肉的调料腌制20分钟。
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3.芋头切小丁，炸至表皮金黄；腌好的猪肉丁过一下油再捞出；南瓜去皮切小丁；白薯也切成小丁。
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4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀。
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5.取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀。(K s?w*U x.Hz
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6.把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了。
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7.取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用。
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wyxking 2010-11-24 22:40
看起来就香香的 不知道猪肉和芋头放在一起会不会很腻呢
78959028 2010-11-24 23:08
满有新意的，一般的煲仔饭吃得多了，这个也想试试，不过感觉做这个饭花的时间会不少啊
sren 2010-11-25 13:10
看起来是挺好吃的，就是做的时间太长了，要蒸一个小时，平时都没时间做！！
17033376 2010-11-25 13:17
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天神凰翔 2010-11-25 14:34
这种杂烩蒸饭最好吃了，里面的配料也可以根据自己的喜好而改变，记得有部电视剧里的厨师就是用这种蒸饭打败了鲍鱼等食物的呢。
975693133 2010-11-25 17:21
看起来很不错，很有创意，可是好像很难做的样子，很复杂啊
mali1119 2010-11-25 18:10
创意不错呀~~好菜，哈哈，芋头可是我的最爱呀，有空试试这种做法，以前芋头都是蒸着吃的:teeth
niok741852 2010-11-25 18:55
看起来不错卖相挺好估计能挺好吃可是看起来好麻烦啊
221200 2010-11-25 20:40
真的太好看了，就像个艺术品，根本就不是饭
X:k(^6o:U.S\N0Q ].~
看着我都不大好意思吃了
65310262 2010-11-26 23:15
芋头和肉在一起还奇怪的感觉
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很好奇 有时间试试看 看这么推荐 应该很好吃
ysb66 2010-11-26 23:27
明天就实验一下，呵呵很喜欢这道饭的做法，也很绿色~~！:excellence
fuckyoua 2010-11-27 00:30
楼主哪里人啊？我家乡茂名也经常弄这道菜的，味道很不错的，很怀念！
djvincent 2010-11-27 16:29
猪肉和芋头放在一起不会腻，因为芋头会把猪肉的油吸了，而猪肉也会吸收芋头的香味，所以说是相得益彰的，比如梅菜扣肉~
lulin2222 2010-11-27 18:49
荷叶芋头饭，很有创意，芋头是要油的，五花肉真好有油，绝配。
wbls1986 2010-11-27 21:21
又有图片，又有做法，这样才能让我们学习到底怎么做，其实还可以加一点对味道的描述，至少让我们知道是否是做对了，不过还是谢谢楼主的分享
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