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孜然羊肉

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T"g 鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉，那种说不清的香气简直令人迷恋，忍不住一口又一口~Qmas]hWN

?!A%E&^*d"p!IqDM 【材料】 DaQ$~O;Y1}
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羊后腿肉（或羊里脊）300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克
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【腌肉料】`!b%ts5GPU%W
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盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
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H4v*N{/Kg~1GZ4h 干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克
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lcF^0o8c%W8_ o^ 【炒菜调料】
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k4cdn%G-i[.a 孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许 :i0c+a&d(Q6F
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【做法】;ZCx'G?9rVk@
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1.羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；+C+[)Jv~*\m
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2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；A:VMlWa.X e8u!P
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3.孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；
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Y|m!d)n[ 4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；s5l)e |Zlx3_

~0Qm)\i0ZG+{ U 5.青红椒切小丁；
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"Q3S6y9y2f3_ { 6.锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油；){Iu1S h|{"@b

4GB a7\3X0me+Z9V~r$p [img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141536432.jpg[/img] p-E2@S8c7M+G

j \z0s?d$M0FO 7.重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；DKA:S3qUJ*_k \.w
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L\ WG'D9Cx;S 8.倒入羊肉，中火翻炒片刻； M(L/hZDj1o

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5M0o0vh!D 9.调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；
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c'Of1d+y:cdS 10.最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。
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【Tips】
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羊肉要选用后腿肉或里脊肉，肉质嫩，适合炒着吃。
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看相好，可惜孜然不好买,不知道味道几何?

孜然挺好买的吧 }F*d7kxW/w\$Y
超市里基本都有;`+~9w4E&y}
不过LZ的羊肉更多切的是块状，我吃过的大多是片状的

看着就流口水了啊！羊肉是我的最爱，明天就买来做啊！

看起来不错,一点小建议出锅时再加少许十三香和红油就更OK了

楼主的羊肉做的不错 颜色很诱人 一看就让人有食欲 话说最近肉类价格上涨很厉害 前几天买了三斤羊肉片 27一斤 价儿太高了 没有口福啊

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什么也不说了，孜然羊肉，小时的回忆啊，无比经典

羊肉属于温补食材 冬天吃正是合适  只要羊肉新鲜不膻气 作出的孜然羊肉全都很好吃

这个东西吃最好了，而且羊肉上的那股味道已经让孜然掩盖掉

这也是东北菜吧。。我到东北以后才知道邮孜然这个东西

给力，孜然羊肉每次出去吃饭必点。

个人感觉就像是烧烤摊上的羊肉串，只是油要多点而已

羊肉最好吃的还是在新疆,那里的羊是在碱地生长的,肉好吃

孜然羊肉 只记得吃过一次 非常的鲜美的味道

迎面迩来一股香味，直流口水，好吃的羊肉加上还未吃饭的我，可以想象，如果真有一盆羊肉在桌上，肯定一扫而空。

孜然羊肉D#~%D,Bi6E
原来是这样做出来的，我也回家去做一做

一想到鲜嫩的羊肉加上美味的孜然口水就要流下来啊。

这个菜看着就想吃!不行了去买肉做去.不知成不成