风萧 2007-2-2 20:34
海绵蛋糕
材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。 N]p t V1b e
e5R+tU#T7C(E O
~#]8OK
做法：Tu
H;n$H*TY|H
+y$w,c(}\.RZ
1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；
I$Ff ^
t H m z hb
G-g:{FFt
2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；u
c rm&j9LG+s ~ v3a
`+GyLL.d
3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可） x-V3l6U(L%\ f/~(@
#b e7c&|9^4[!{%`Z0p
4、烤箱预热3-5分钟；S:fOc$U:z
|{.n.h.K{#u)|
5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀； O;x4M(CH Y6g/T
q
R/O g|&B+C@
6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。t:{K"\ q
^ Y!EM:h
ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？U h'S0z
w W Wo
#V+ML~ B.~S/u
面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！
q(u
t.PwbYR-I"~
PLz N;RD!^Y
r ?Hym#U
s R
G7k;K;g(^Ia&T"E~ m;z
LJ_8];u(st
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130212410_640.jpg[/img]5~c l"N/c a#M8AYM
K.L8x7rE bSE)V
s(Fb2aG|a
r'\!j6V2j
1
4|+P~ ~A Xo
T b
;D ~Z M L H{
*`.oj$N GF0})Th%rS
q
Y@Z$H?(^
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213528_640.jpg[/img]
M#iN;^b
p/x7rK.f4B`'F(?
f5_ U [2rv2x
k8a#d[y3E&C
2
J8['_:b-] D ~
GS#DSoZ'J
%ea&Z3c-eXj!n9q
n9i;I Q%GQ4a{2P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213538_640.jpg[/img]
%\ Hn G3{h
H Oj,mdBbS
#F%\x PWQ
?Sl
sAlP1_"a i#y)G
3 g q'n6I0~
s0?T1J|1Q:M(i2A
t5E(n C;B N+ko
]f ei S s#WM,@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061130/113983620061130213550_640.jpg[/img]
在线客服(1)