tg3366 2010-9-21 11:09
江南进秋第一汤——扁尖芋头老鸭煲[9P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
^ a Da4j
~
9L(_ `*K6x!x3V
.\S(d{6JI5E0^
H aRM'bjRZ~'C
[img]http://images18.fotki.com/v61/photos/8/1706908/9086649/1-vi.jpg[/img]S k I_n:[8w$_2b
"MypyPG
[img]http://images54.fotki.com/v239/photos/8/1706908/9086649/2-vi.jpg[/img]'L)^$Cw/?D
!p(_t1b](v#K:Z
C6a _
/wi&Jxd5M"L"mbK-I$P'G
1JL(g D*r
ty T
[size=4][color=Blue][b]原料：
p5l \f7r)R5uL
老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、A4PxK7m y4F
Oi
姜1块、葱1段、黄酒4汤匙、[/b][/color][/size]o0m
Y(P ? It b3m
pq A'J%h6KI {9[
[img]http://images20.fotki.com/v369/photos/8/1706908/9086649/3-vi.jpg[/img]4y@KQ O
0J zuW$fD
x%O A ~:X T*_
a-D2iD0l3G?;X U`
[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]_IAf hi
Zt@ l9e P
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。f} {~+L c
然后切成长约4cm的小段备用。[/b][/color][/size]
;b\t&Jg| }:D"?}
X5r8QV-dbI P
[img]http://images22.fotki.com/v519/photos/8/1706908/9086649/4-vi.jpg[/img]
1_0Z QE/Eo%u&|-@2Aa
T+]{iuo0z
V P)I(wv$m6f
i#l7R0Vi1]\#q
l!SmJ@AV5Z)g
[size=4][color=Blue][b]2、老鸭冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净。[/b][/color][/size]
,@4sOI M(T3? b
k{0c~'E
[img]http://images47.fotki.com/v1497/photos/8/1706908/9086649/5-vi.jpg[/img]CN6kT0Bo
rtp-d{](T;Yf-H
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/6-vi.jpg[/img]
2X0imcQ#n2e
~:|
p W Q,u'U
@`,Al*p p
5B JX#j({
[size=4][color=Blue][b]3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。aO} z F
大火烧开后，改微火煲1个半小时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，
a9c/[$R(q!kh%L%O
放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可。[/b][/color][/size]
b Ec
A*OV]6n#F Q1Xh
0K&RU
VC%?y
[
x
[img]http://images51.fotki.com/v1543/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]
GG`;b7YR
&x'Fs*su*u N Q8A
[img]http://images17.fotki.com/v281/photos/8/1706908/9086649/8-vi.jpg[/img]
)C)J'hk^J
@,\vR\
9elc&_Y1h j
V m6{IA0_%k;O/|
8V uf(V*ZH"`%j6}
e(D
[size=4][color=Purple][b]贴士：
{f+]sj^/}8Ps
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了。^_^[/b][/color][/size]$]e3YO4{ NFa
oNp;ON1i~ ]7D
[img]http://images28.fotki.com/v974/photos/8/1706908/9086649/9-vi.jpg[/img]-J ZG3l9K M1I
+S9_/FU2PU
w:I _&p@UBS
B,n ~jg? x&oX
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
kakalojate 2010-9-21 11:31
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
aisear120 2010-9-21 11:44
觉得复杂，可以到饭馆里去点，一般的饭馆都有这种汤，就是可能食材有变化
gutony11121 2010-9-21 12:39
以前家里一直烧的，放了扁尖的汤很有味道
N8R6t1tI
以前扁尖冬瓜汤也经常吃，芋头就不太喜欢了，放在汤里估计我也不会去动的
lovelove01 2010-9-21 13:35
我是北方人，很少喝这样的汤啊。一般都是南方的朋友爱喝这种汤吧。
jiutianshenxia 2010-9-21 15:43
回家做做看看味道怎么样，看看好不好吃，谢谢了
jryou14 2010-9-21 23:36
芋头搭配老鸭,很少见啊,不知道好不好吃呢,支持楼主.
gzui2 2010-9-22 01:29
无论是菜品还是拍摄的水平，楼主的技术那是相当的纯熟啊。
gavin580 2010-9-22 02:55
扁尖?是不是超市里卖的那种袋装的细笋呀？简单又营养，好吃又好做。
koffy 2010-9-22 03:44
看这芋头不像是广西荔浦芋头啊。你这种看样子是水芋头，不好吃啊
pedal 2010-9-22 09:04
那个空心的叫扁尖？我看着好像是竹笋啊？我是南方的，秋天喜欢用白果（银杏果实）炖老鸭，加竹笋应该是广东人喜欢。
精中抱裸 2010-9-22 09:11
看起来很滋补哦，南宁的7月14都有吃鸭的习惯，到时候可以自己做一道这个汤
kingnba 2010-9-22 10:10
在江南地区是夏天一道很常见家常菜，很简单，就是鸭子去毛麻烦点。
sean10 2010-9-22 11:02
扁尖是不是还有个名字叫做苦笋呀，老鸭很好，降火的好东西
在线客服(1)