查看完整版本: 流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

流传百年的满族传统美食——打饭包[11P]

[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
hY%J$vHM*y f(n wN;p:o6R
[img]http://images23.fotki.com/v763/photos/0/1697480/9001005/1-vi.jpg[/img]
0a?sOL%f;x JS7P#W$H
[size=4][color=Blue]食材：\-SNRJ$ZQV
G$d{%~*[E X
白米饭或者二米饭              一大碗
U(c0y&|-~C :{D;m-cE"d!K?L[
鸡蛋酱                        一小碗
~Y9k[(~k3y
-X/{9m({:?Mb_YX 土豆                          2个)bPm$SAE2p6ZNc_
aP%`l'S%X(T,?4L3]i
生菜                          适量
B,{)`-@w-l\,s,U3n {QfMNHV:o
青椒                          适量
/VE2n$d^*mv3sY*g7r
3gJy?8W:v{ 小葱                          适量
Z)F:E5c.o\"S^,S^
5{"Y\7Tx,Yi 香菜                          适量|/vZq.z*b"`
p1b4l*J.SS'X$u

\/hJ|D.~t_ 做法：har p"vp
L L!qf{F`o0E
1.焖饭：
?#z1D[M%r
7stay/N1]*v1pi/l 制作打饭包的饭由小米与大米构成，东北叫做二米饭。制作二米饭把大米和小米分开洗净，然后先把大米放进锅里，最后将小米扑到大米上面，再煮。[/color][/size]
:MvHg#pQG@%m
.MN} LEY [img]http://images43.fotki.com/v679/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
(GcrM(\Q/E AE 5\ c p9h&n4[(z
[img]http://images53.fotki.com/v52/photos/0/1697480/9001005/3-vi.jpg[/img]4U0][NhJ3AX(Lg9u

Rq*b!| ?\3q [size=4][color=Blue]2.制酱：
4hWl:m'IEQ(TK"a
P#_4I s Wl 鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。[/color][/size]
"@ O:~'}9Q&T
#w3H6h-c(Hw6ilorO [img]http://images19.fotki.com/v678/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
z[g2s0Hj1A
'H8GB8M]Uk(a [size=4][color=Blue]3.土豆泥：
*b@&EB$B m3]
^
]`1j]8K"@8X;a%d,iG 土豆去皮，放在锅中蒸制30分钟，或者放入微波炉大火加热10分钟即可。[/color][/size]
0sT` OrFO Sp M3d#{T d
[img]http://images50.fotki.com/v393/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]+Pzac0aV2yfh?"g

&GB)~t r8}'`Ua [img]http://images43.fotki.com/v680/photos/0/1697480/9001005/6-vi.jpg[/img]
K/s8_c^~{
%}P?Cd [size=4][color=Blue]4.配菜：s? W9R0~d1QM,a
f,D.q+R1oxF
小葱，香菜，辣椒放在水中浸泡10分钟，小葱切成葱花，香菜切成碎末，辣椒切成碎丁备用。[/color][/size]7l#]
L,Y5\c}+l0j

RbXcW [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]ti
R&whM K nwEJ
f(FY5H,AP_5T P%L
[img]http://images112.fotki.com/v600/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]8C}1G:Ao2Vh

KJernv [size=4][color=Blue]5.制作打饭包：
I.P QFI"GX
9^{8u$Wt*Z 将所有调料拌入米饭，搅拌均匀，用生菜包好即可食用。[/color][/size]/Ob0c*V/~r(SB!O
i"Lv+Equ#QV
[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/9-vi.jpg[/img]
W4Jh \2N4G-r
be s2|V\Q-S2\
[img]http://images9.fotki.com/v1603/photos/0/1697480/9001005/10-vi.jpg[/img]
9ho0O0b#z+N#G6[%O&m
5sLrI7| ZcU/z| [size=4][color=Purple]吃饭包的习俗之所以流传至今，除了它具有制作方便、经济实惠，饭菜味道、口感香浓特点外，其食用方法，也具有满族人喜食手把肉的习俗，不用筷子，自己持刀割肉蘸酱油、蒜泥送入口中。吃“乏克”方式正是符合这种传统的进食方法，所以流传至今。[/color][/size]
U
e.\Z4O5YQI"Gz$c ak 1Y PJ9w
^z!uq~!Y
[img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9001005/11-vi.jpg[/img]cIX`
t
9W&oF8u1rM$Fk

S7b(gT(v [size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
#fC4\/QojM1T)PN
G!We9`
TO4lb!A@oQ [[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-25 09:27 编辑 [/i]]

怎么看也是咱汉族蛋炒饭的变异版，就是加点料而已

非常喜欢这道菜，虽然感觉工序上有点复杂，但好吃就是值得的！

满族传统美食不怎么样，就是我们的饭拌菜，谢谢发帖

见识到了，呵呵，回去自己也试一试，特喜欢尝试一下民族特色！

开眼了，原来不知道拌饭还能这样做:excellence

:loveliness: 看起来真不错，都流口水了

图上用的是黄米而不是小米，两种米在汉语中的读音是一样的，都叫SHU，不过写成汉字却是两个同的字，粟（小米）、黍（黄米），根本就是两种农作物。两种米的粘性不同，口味也很不一样啊。

的确是我们满族的吃法，不过菜的搭配上我们会更随意，基本上有什么就包什么，当然汤除外

饭包嘛  我夏天的时候经常吃  不过这个有好多做法  很好 吃的

听说满汉全席的菜式就有一种叫打包什么的，待查，呵呵

没吃过黄米，也没见有卖的，但看着和炒饭应该是一个原理吧，什么时候有了黄米再试试。

看起来有一点点姑娘家的感觉，怎么都和满族联系不上

没吃过，不过感觉就是蛋炒饭的翻版，加点生菜，主要味道还是看酱香味，谢谢楼主，开眼了

不错我看比起韩国的石锅拌饭要好吃多了，估计棒子就是从我们这里学去的，换个叫法说是他们的，一群垃圾！

看起来就是学校旁边的饭包啊，和生菜叶一起入口，口感很好的

这道菜没听过啊  有时间自己做做看:excellence :excellence :excellence

见过都没见过，就别说吃了，看工序有些复杂，不知哪个饭店有

和我们的蛋炒饭相似，只是配料更讲究，已经能闻到飘出的浓郁酱香了，赞

噢噢，小时候吃过这玩意，很长时间没吃到了