风萧 2007-1-15 17:26
焦糖鸡蛋布丁
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1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。
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2、先用粗砂糖50克放锅中，用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加热开水60克左右拌和。2y$o K6z Q
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3、蛋黄两个，牛奶240ML，糖40ML混合均匀中火煮一会至糖溶就行了，不要煮开了。,w$j%d6O3c_Z
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4、鱼胶粉10ML，水20ML拌匀隔水加热溶解后，加入蛋液中拌匀。
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5、焦糖倒入果冻模底，然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入，(我只有两个果冻模，所以做了两个)。
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6、然后放冰箱冻到凝固，大约要两小时以上，拿出用汤匙压一压模的边缘，让空气压出，才好倒模，因为是焦糖的，所以要倒扣。
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7、倒扣出来了，吃吧。香甜畅滑，真是好吃，特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的，很容易，主要在做焦糖的时候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
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bx123454 2008-6-1 01:50
楼主真过分啊，明知道我喜欢吃布丁又不会做还发上来现在想吃了你说怎么办啊:cry
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