siwenbai 2007-1-15 12:30
美味鸡煲
主材料:
W rz ^\&U z*Bl
%~/I ZmI9x6O
青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
#x?]1mzmw/q+B `
/k+{+BWu;Zy
副料:
7}4[@r c.M
'L j {rQLR1o*\,H
红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.G*\1?&qw0}&U
~$un/w(N6Rx
调料:
mS1b:qR*cy
$vd{O&[ FD
花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八)R6n[ sVU7UK
个,祁县豆瓣酱.?HAr#T h p2M
[#o!UOg g~1}
先来个部分材料大集合3|&}:]2XP$pa c,NPG
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35294.59.jpg[/img] a#C"h3qV$YG'q(s-\
W6S ^3iRV,m
再来一张----
v&\;n+W |zB
]&B5f| _9f
看不清楚的话点图片可放大
v1Y2A'Fl
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35364.61.jpg[/img]
4F2kkY1r:D'q[
Lm9| l6R_3b%r
E
接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
V?Q s&n
%a |0CeZQ/X _$r_
用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
p+gX2~d3i3c
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35487.33.jpg[/img]
8L4^ Qo){^'s
L k#X_z.T
剪的块够小吧 再来一张
U%D
V3Vn!n0X*h
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35536.2.jpg[/img]
k k t/I_
#u/tB0j g} k!I
我们把红辣椒洗干净 姜 沙姜 蒜 切片 备用
c6A7H*[n xw
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35607.17.jpg[/img]'}!}t wZU0w
b%Ii \ |
接下来 把7h$o(I5jHKV
B:_0a4aw2v l| XX
红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
}N1{XB
3K(i%L5u:d jf9i1W c#@
有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时@ w'F}GAO2f
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35773.13.jpg[/img]
7B$O'{H~3l@%B A
)d2e;e B:A
w vl
J
e
OK 放置在方便待用
gwI;id:\)X`
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35818.84.jpg[/img]
qGH0l&j6J6a8F1o
f]#hr'T5c*Y
我们现在开始加工副料
%HH!a T C4@"i u0D&y1w
4F+P1i6JMo`7W s p
青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块8m Os6d0n l
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35994.36.jpg[/img]5O)H2t*B L&R9s3~
6L6h oFZ-G0VR.\9W%_
锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香!s%N@P K4p
V$?L
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36095.13.jpg[/img]C;[G9HjT*x:b
2L o*Z%aI2n
^
炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香 s2x{
K4jy
~R
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36164.63.jpg[/img]1zK$q/H X7k
5a n&RT8a5Uf
加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮./t8_ _/GR(\
T\6b3ej9q
这时候放入盐好的鸡 继续炒.
k6o#^/z6J,pw
^&i[(f0j
这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
_z;^o(m#O
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36271.39.jpg[/img]0r c0H)~#R/s'T?RR
`{:w
o8U G?#j
炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
!V9p s9a0S _0{ }"Sjl+y
L3ez rK8i Y
这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点2L$d;^ hVS A;?
水了1X }*Gri:u H
差不多了 现在加入萝卜继续炒^TlRh"v
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36425.02.jpg[/img]
+F0d:I+C;og"],x4T
$M3G0P)^;H&@9~
盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
iX3X3Y$}#z I
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36499.61.jpg[/img]
w@b L'{
Nw5{ @R)s2tC
现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~%w#Zsg$l V m
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36672.42.jpg[/img]
ew ?*B.]0M(I9L
5QL(n5uO.o)],_
加入后继续炒
"hC
{7xN#]w
%?4Y/Z+FDdThaE1d
炒到闻到洋葱的香味就OK
U h E){
Fc
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36733.52.jpg[/img]
rk'C k}2fi
s\v.B
*w/sc8v
]p
关火----准备电磁炉
9Q[9A?w
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36781.91.jpg[/img]
M5r9DS5[
Q:Bz3Z
u+` E4Z"A A+n
放入咱们刚准备好的青蒜
)t:k I I`0QF
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36833.66.jpg[/img]4Y coR4@/XV%t&[
kx cWf;N j2{b
放进去是这个样子~~~~~~~~(h!n0iy%]!\1b5H
$K2dc&x)~u S
漂亮吧
l&dU
u_ O
Tc8u#^
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36872.33.jpg[/img]y!@2X5EW'};\7T
h
M$`2L$a9inb-D
OK了 现在可以开吃了
b8]n5S
K
`
|g6Sk MT
zp c` t `b1g4N I;l
热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
)u/tYB#^Xpu;U2Z0C/L N~
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36928.23.jpg[/img]
在线客服(1)