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红烧排骨

红烧排骨 多图I"m7fh5b3s
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！#F9j `aT9^J;Ti
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煮好的排骨。。。
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　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
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?4n 　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！

N%y+`6f Bu:htwB 　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！*[1`;]mj
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　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！].l1v?bE$P:_ l
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!dw*\aJ 小小的火g2v$Cd
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糖是这个样子炒出来的0h/z1{h@@y
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c xOt&t|'Hv)n8ZV5d 炒糖嗷嗷的重要8a3[^Br
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
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n?.n'i]"KE$X 　　到这一步就炒好了
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这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！Jzh+Oh#y v*i1~
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Ql I)?5H @2qO-kG 看看肉肉的颜色%T@^aZ?0|(Cw4S
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.D5x;L5g,e&EV.qI 然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
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"w?mRLk$g*Q%v 炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗M#yqA{2D2v/T&R
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b(N @f8t:M![ 水不要太多，没过肉肉就可以了。。。/I2R2|gE7p
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　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊"oC;CkD
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装盘上桌拉。。。。。。。。。。。P7NC|H?
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbs[/img]

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好