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炒下水

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T$|]%n+_ 原料：LB(r?-U
鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个
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辅料：
2YH1y:GSY6^$N,cD9t 料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。
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做法：,p8};S lwu9Z],q6]QO
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。qms7sq3S#i1_)y

Mj*p2pO0C 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]
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Tips：X}Q k
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1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。!{I
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2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。
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特色：(xYl&{*?%l|
下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。