tg3366 2010-7-15 14:39
比保罗哥更经久不衰的经典甜点——玛德琳蛋糕[6P]
[align=center][align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/15/14.jpg[/img]
[size=4][color=Blue]特别提醒：玛德琳一定要烤出小肚子才算成功，也看着可爱哦！有点美女的小肚腩似的，不知道为什么又让我想起了肚皮舞娘，呵呵！[/color][/size]
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/15/15.jpg[/img]
[size=4][color=Blue] 准备材料：
黄油100克、全蛋2个、细砂糖80克、蜂蜜20毫升、低筋面粉80克、杏仁粉20克、泡打粉1.5克、香草精少许、柠檬皮5克
制作过程：[/color][/size]
[size=4][color=Navy] 1、黄油融化，并煮到沸腾，到底部有焦状粉粒出现时，降温到50-60度。
2、全蛋2只，打散后加入细砂糖，搅拌至融化，再加入蜂蜜搅拌均匀。
3、低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入全蛋液，再加入杏仁粉，用硅胶刮刀轻轻切拌均匀。
4、加入柠檬皮屑，慢慢倒入黄油搅拌成浓稠面糊[/color][/size]
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/15/16.jpg[/img]
[size=4][color=Indigo]5、在盆上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
6、取出冷藏一晚的蛋糕糊，取一裱花袋，装入平口花嘴，将裱花袋套在一只杯子上，将蛋糕糊轻轻重新拌匀，倒入裱花袋中。
7、玛德琳蛋糕模提前涂上薄薄一层黄油，将蛋糕糊挤入模具内，7-8分满。
8、烤箱提前预热，上下火170度，将挤好的蛋糕糊送入烤箱烤12-15分钟即可。[/color][/size]
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[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/15/18.jpg[/img]
[size=4][color=Navy]小提示：
1、黄油一定要煮到底部有焦状颗粒出现。
2、面糊静置一夜各种材料融合效果更好，做出的蛋糕风味更佳。
3、蛋糕在烤制过程中会表面鼓起，是正常现象。[/color][/size]
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/15/19.jpg[/img]
[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align][/align]
[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-15 14:40 编辑 [/i]]
woaiwojiacbw 2010-7-15 15:53
韩国的申敏儿和赵寅成曾经合演过一部爱情片，片名就叫《玛德琳蛋糕》，故事中就以玛德琳蛋糕作为他们爱情的见证。那部片子很美，当年的我看了也很有感触。影片淡淡的，充满，清新湿润的气息。现在看到了玛德琳蛋糕的图片，想起了那部电影，向各位朋友推荐一下，希望我能尽快吃上真正的玛德琳蛋糕，希望真正的玛德琳蛋糕跟那部爱情片一样美好
[[i] 本帖最后由 woaiwojiacbw 于 2010-7-15 15:54 编辑 [/i]]
DONGDAWEIHHH 2010-7-15 22:45
很精巧的甜点，做起来不是很复杂，需要买磨具，烤箱是必备的
1024885932 2010-7-16 21:21
哎，为什么好的蛋糕标题也要和章鱼扯上关系啊，哎
tiedan123 2010-7-16 21:50
一看就很有食欲，少吃甜点容易发胖啊，
yuliuliu001 2010-7-18 19:38
这种蛋糕自我感觉也就一般般了，不过楼主为什么要和保罗硬扯上关系
hpliufeng 2010-7-19 21:52
这蛋糕看起来就好吃 感觉脆脆的吃起来很香
qq375723734 2010-7-20 17:30
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woming9644 2010-7-20 18:08
外国的糕点就是作的好，咱这里的都是舶来品啊。
yizhimuniu2009 2010-7-20 19:17
这个蛋糕看的很有食欲阿，比较喜欢外面脆脆的那种，吃起来味道很好
天真杨 2010-7-20 21:21
人家楼主的意思估计是德国有比章鱼帝更好的东东就是玛德琳蛋糕吧 妄自揣测
wow1wow 2010-7-20 21:30
一道工艺蛮复杂地甜点。碎碎念一下：我都没有吃过啊。
忽悠忽悠 2010-7-20 22:21
原谅我作为一个厨房白痴问一个问题,冷藏后不会结冰吗?还有,如果不用这种模具可以吗
kemtam 2010-7-21 02:12
picture was gone, can not see how look like.
bulllovecat 2010-7-21 07:55
我想看，没有图，我想吃，哪里可以吃到？我太胖了，就是只能看美食，谢谢了
359095049 2010-7-21 09:40
回家让我老婆照着做做做看我想吃我喜欢肉食
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