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回锅肉(新版)

[pp=xiaobieli]  看不到图哦 只看到天涯社区几个字[/pp]用料：4x lP%w`4c^Kq:~0r
　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。

jZ6f$n*@]&Q5}$U 　　2、甜椒二两。q$p%Fz(QV6GB&D
　　3、青椒二两。{|7M)zla$[?9R8sE2_
　　4、蒜苗三两，香葱半两。:e8Yz3QD0|e
　　5、老姜一小块。
8CfV*bSr4j 　　6、独蒜一个。kZ
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　　7、酱油半汤勺。
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qg_5m w 　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。
u5~ ps8bQ!q8Y 　　9、白糖一大匙。i5]Y)Qn!Qx
　　10、料酒两大匙。*wL/t0Pu@5Tw:a q
　　11、盐一咖啡匙。/Ym` o U|
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ywsN 做法：
'}V&Z;N6q2w uN4N 　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。!ZiK#],jGF
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2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。
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stPbB Q 3、捞出稍晾凉后切薄片。Y2h#@`;ON8d p
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5\B;R#d:D6zj$}(f)_/d 4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒 Qd0nW/|(wQ
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\DXMB9v8Y 5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。)? w7Hzx:e
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Sie(zKh 6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。/j%M}]*|
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4F6]&@A0llhQy 7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。
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8、起锅装盘即可上桌。
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x U4i;X}`v [[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]