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日式猪排饭

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日式猪排饭
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*lf#jB xy 材料:2人份D*I~uf{T|C

Y7w7d/u%~"G2iR 猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)*Y @:\5rgx

gLl2BO.S^/E 温泉鸡蛋........2个 N2I1GfY5^

#x+[5Chi dP)S i"[ 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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?P])TL 海苔丝[kbZ g{
^ J7kZC3M$O
葱花
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一般鸡蛋...........1个U7?&Y+T2\$c

dd4~bk+zC 面包屑
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4d;U6tt.K 面粉
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.C)k R_&_)F Z(Z K 肉片腌料:G Ih:o6l$C

b:O
gecWg} 盐
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9H4n_"e`U.Fy#x 胡椒粉n$taq?/K.k-Cm p
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调味汁:
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9v;R1ZM3T 薄口酱油
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q8w~$A}J 糖~&E)|-Ug+T5W!b
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鱼味精M'Cz$]DX R3H n
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水
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y gS"c,PFk 做法:
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\?)x/~ 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.2z0r#NY{

$j EIX0s#a^B 3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄. ?wk)\r3l@

S&f:_?K5A` 3.煎好的猪排,用刀切块.
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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cWP:OsL,d9i 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:
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`'O clDO 配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.2~C0qcc1~
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些