唐尸三摆手 2010-1-14 19:31
东北人家四季必不可少的全能美食【秘制肉燥】[17P]
[align=center][color=Red][size=4][b]希望大家能从我的贴里，字里行间， KW A~G\.m*elg3RP
畅游并享受天下的美食。 Tch3b8Sm
看完希望大家点击支持楼主给点儿支持:excellence [/b][/size][/color][/align]
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[align=center][color=RoyalBlue][size=4][font=新宋体][b]东北人经常吃啥呢！其实东北人吃的真的没有那么多讲究，在物质匮乏的年代，东北男人一根大葱都能喝一顿酒呢，大赛在即，不多罗嗦啦，上一道东北人家一年四季必备的美食--肉燥。美味的肉燥虽然没有华丽的外表，但是可以说是实实在在的全能的大腕，无论何什么搭配都好吃，拌面，拌饭，夹馒头，土司，搭配青菜都很棒，也可以在超青菜的时候放入一勺，还可以增添风味。忙碌的人们，下班回家一定很累吧，如果家里有肉燥直接拌米饭即可。保证让你吃的听不了口！这么强大全能大腕还等什么，下班就做上一碗，可以吃一周呢！用一句广告词来形容“常备重要哦”
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食材：GdI
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猪绞肉 700克h [H Iv[t%T
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香干 5块*R ?7l1DU;`rx!^
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香葱 少许 r3Os/]g7\ k"o%Y
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辣椒 1个+b8Fxhq,s6GE
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油 2大勺y`k%m V
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调料：
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生抽 2大勺 QF.dq c
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老干妈油辣椒 1大勺
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六月鲜豆瓣酱 2大勺
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李锦记风味豆豉酱 1小勺"z9Ot G/J x
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白酒 1茶勺
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甜面酱 1大勺
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做法：
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1.香干与辣椒洗净，切成小丁，香葱切成碎末备用。锅中放入2汤勺油烧热加入猪绞肉翻炒均匀。 q z%`#R'Y,ul!Q
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2.待猪绞肉开始变色后，加入生抽和2大勺六月鲜豆瓣酱翻炒入味，
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并调入1小勺白酒和一大勺老干妈油辣椒，大火炒香。
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随后加入已经处理好的豆干辣椒与香葱继续翻炒。
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最后加入少许少许风味豆豉酱与一勺甜面酱炒匀即可出锅。（如果将风味豆豉酱改为川味的烧鸡公调料加入更是增添风味）
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ypzxb 2010-1-15 01:56
怎么要加这么好几种的酱料呢，自创的吧，估计传统的话也该没这么多品种酱料，呵呵
georgejialab 2010-1-15 08:18
谢谢楼主的分享，看的我好饿啊，要是现在就有肉燥，我可以就着吃两大碗饭。
diyusex 2010-1-15 10:13
这可不是东北的传统食品，我就是东北的，怎么没有看到有这种东西。
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东北常见是的大豆酱，自己家下的那咱，那才是一年四季必备的美食。
mynameiszoc 2010-1-15 10:18
东北人的肉燥相当于上海地区的肉酱，烧法很相似啊。
a331879327 2010-1-15 10:51
中午没吃饭呢！
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看这东西，我的肚子都咕咕叫了。1qb4[)M#}HQ4r7y3a5^
好有食欲呀！受不了了:excellence
taNewOne 2010-1-15 10:53
大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味
junyi_z 2010-1-15 11:08
这是东北哪嘎达的吃法？俄细东北银咋没见过？不过一定好吃。别管那得了，做来尝尝。
jiyantao 2010-1-16 11:01
这个肉操只能当配菜，直接食用估计味道太重了。里面的酱料太多！
xiongdi8445 2010-1-16 11:59
我试着做了，我做的视觉差一点，但味觉真是一级棒，谢谢楼主了。
aijunrumen 2010-1-16 13:02
看得我又嘴馋了，中午没怎么吃饱，现在又开始肚子叫了。痛苦。
shenyindenvren 2010-1-16 14:15
以前做过肉末酱，和这个大概差不多，不过没有这个佐料多，记下了。
一只06 2010-1-16 16:50
虽然不是很复杂，不过相信搭配米饭的话会很好吃。嘻嘻。
biacco 2010-1-16 16:51
这个做法比较省事，直接用肉馅也不用去切肉了，配料也比较常见，而且不用放那么多，直接一勺老干妈就够味了
KL1988 2010-1-16 17:03
我也是东北人，怎么没听说过这道菜，想是离开太久了，不过看看是好吃
q3947289 2010-1-16 22:34
这是东北的吗 东北菜经典的不就是猪肉盹粉条 小鸡炖蘑菇 血肠 土豆炖白菜
myloveuo 2010-1-16 22:38
呵呵！这种做法我也经常做也很爱吃！但是我始终都叫它肉酱！
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