4722937 2010-1-5 15:05
2010年第一碗面——炝锅面【3P】
[img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_1001/20100104_1fe5ae089ada711f236daMGNDvwzmjcN.jpg[/img] 'zg5M gc\.`
"x g;J u@E)cax
[b][font=仿宋_GB2312][size=12pt]炝锅面[/size][/font][/b]
:Rjni^;s
[b][font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font][/b]
Uu9{ a6f*ce
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]前段时间去山东，每一餐都必有煎饼裹大葱，每一餐基本都有各式各样的炝锅面，我对这两样小吃印象也就特别深刻。尤其是第一餐，人总是容易先入为主，总记得第一餐吃的炝锅面，浓浓的色，厚重的味，鲜美无比的汤。我只吃了一口就赶紧问旁边的山东的小马哥，这是啥，是昨做的。小马哥大致地把做法描述了一下，仔细琢磨一下，记下来了。回来后，突然想起那碗味浓的炝锅面。[/size][/font][Yr:B TM \*?
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]２０１０年的第一天，起个大早，念着那面的做法，加入些自己的想象做了出来。[/size][/font]-G @F |$`a#d#^;c
[font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font]
*{
e+gh9Ej
[font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font]!z4_(]]WwXL([G
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]材料：面２５０克、木耳几朵、松茸１小把、鸡蛋１个、大葱２根、胡椒末、味精、盐、老抽[/size][/font]M8I(~7| x Kg7v
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]１、木耳和松茸泡发后切小块，大葱切小段，鸡蛋煎成蛋松（就是一般炒鸡蛋也可以）；[/size][/font]
Jb Q*uFp0B
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]２、锅中留点油，放入大葱段，反复炒香；[/size][/font]
x"z7Idb.O9t
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]３、加木耳块，翻炒下；[/size][/font] Syh Zw]A,EJ8]
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]４、往锅里加入较多的水，再加入松茸块、胡椒末、老抽适量，大火烧开，继续小火熬；[/size][/font]
u%w e{'TE'A ? d9^
[font=仿宋_GB2312][size=12pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_1001/20100104_d08181db71cd39f2e2bcKo0SKmm1YKTA.jpg[/img] [/size][/font]
1~N
D1~!P;H A)L qit
[font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font]
3v!k8_5Ml%? L n
[font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font]
s'S(i7g4Q7}^
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]５、熬大概十分钟就差不多，很香了，放入炒好的鸡蛋，继续煮沸；[/size][/font]$EU h^rA x
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]６、放入面条，用筷子分开它们；[/size][/font]E;J6G&N2y[jd M
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]７、煮好面条，放入味精和适量的盐就可以了。[/size][/font] \L&k Vsk
[font=仿宋_GB2312][size=12pt] [img]http://www.52ch.net/bbs/dvbbs/month_1001/20100104_74aa31ba1548f1d696f4fxMnnDIW24jm.jpg[/img] [/size][/font]
:i#|.fc R Q A SeQ)[
[font=仿宋_GB2312][size=12pt][/size][/font]
u^:ul f1}
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]特别地好吃，就是那个炝锅面的味道，有点厚重的汤，或浓或淡的味。只是感觉汤少了点，多点汤就更像那碗美味的炝锅面了。这下不用去山东吃了，自己就能做得很好了。[/size][/font]m9d3@ Z8eW9KSu9a
[font=仿宋_GB2312][size=12pt]总结一下，其他做法各式各样，只要做好基本程序：先炒香大葱再放汤；往汤里加入老抽、胡椒熬汤，其他食材可以换着花样玩：比如黄花、香菇、肉片、海带、蕃茄等，都可以。[/size][/font] dB'i!f9Q3P*Bu&j
'{e@5zx,F
[[i] 本帖最后由 4722937 于 2010-1-5 15:06 编辑 [/i]]
jjscss 2010-1-5 15:37
平时就爱吃面食.这个也很方便.味道也不错.推荐大家来试试
在线客服(1)